Abóbora é um vegetal saudável que pode ser usado para fazer uma variedade de saladas. Você pode usar abóbora frio, quente da abóbora ou sementes de abóbora para criar uma deliciosa salada. Espinafre e queijos fortes, como feta ou queijo de cabra, par bem com abóbora. Tente usar abóbora temperada em saladas, bem como, com um molho leve para realçar o sabor da abóbora.
Bordo-Roasted salada de abóbora
Primeiro propagação copo ¼ casco sementes de abóbora em uma assadeira grande e torradas, atirando ocasionalmente por 5-7 minutos. Corte 1 pele e sem semente de abóbora açúcar em pedaços 1 ½ polegadas e misture com 2 colheres de sopa. azeite de oliva, alho com casca 6 dentes, ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta. Assar a abóbora, atirando ocasionalmente em uma assadeira grande por 25 a 30 minutos. Retire o alho, em seguida, atirar a abóbora com 2 colheres de sopa. xarope de bordo e asse por mais cinco a 10 minutos. Enquanto a abóbora está esfriando, cortar as pontas da raiz dos dentes de alho torrado, esprema o alho e amasse até obter uma pasta. Misture o alho com 1 colher de chá. xarope de bordo, 3 colheres de sopa. suco de limão, 1 colher de sopa. Mostarda Dijon e em seguida, atirar em três cachos de rúcula e da abóbora legal. Misture bem e sirva polvilhado com as sementes de abóbora torradas e queijo feta.
Abóbora caramelizada e Gorgonzola Salad
Roast um 3-lb. abóbora em 350 graus Fahrenheit por 20 minutos em uma assadeira. Retirar a abóbora, corte-o ao meio, retire as sementes e corte cada metade em quatro fatias. Pincele as fatias com 2 colheres de sopa. azeite, em seguida, colocá-los em seus lados em uma assadeira e asse por 15 minutos. Vire as fatias para o outro lado e asse por mais 15 minutos. Pincele a carne de abóbora com 2 colheres de sopa. mel, sal e pimenta e grelhe por dois minutos, apenas o suficiente para caramelizar a abóbora. Derreta 1 colher de sopa. manteiga em uma panela e frite 2 colheres de sopa. sálvia na manteiga até que é leve e crocante. Atire 3 xícaras de espinafre em ¼ xícara de vinagrete balsâmico, em seguida, dividir os verdes em quatro placas. Definir duas cunhas de abóbora em cada prato e cubra com copo ¼ nozes, ¼ xícara desintegrado gorgonzola eo sábio frito.
Roasted salada de abóbora
Atire 12 onças descascados, abóbora em cubos sem sementes e ½ polegadas com 1 colher de chá. sal, 1 colher de chá. açúcar, ½ colher de chá. tomilho fresco picado, 1 finamente picada dente de alho e 2 colheres de sopa. azeite e asse a 375 graus Fahrenheit por 20 minutos. Misture 1 xícara de manjericão fresco picado, 1 alho descascado cravo, ¼ xícara de parmesão ralado e ¼ xícara de azeite no liquidificador até ficar homogêneo, em seguida, adicione ¼ de xícara de vinagre e misture bem. Atire 3 xícaras watercress com o molho e coloque em quatro placas. Cubra com a abóbora assada.
Salada com Sementes de abóbora caramelizada, peras e romã
Atire 1 colher de chá. azeite e 1 xícara de matérias sementes de abóbora em uma frigideira média e calor em alta por cerca de três minutos. Retire do fogo e adicione 2 colheres de sopa. açúcar mascavo. Misture bem as sementes, em seguida, adicione rapidamente em ½ colher de chá. pimenta em pó, ¼ colher de chá. cominho, ¼ colher de chá. canela e 1 ½ colher de chá. sal, misture bem e se espalhou em uma grande placa para esfriar. Picar 1 dente de alho grande, 2 colheres de sopa. concentrado de suco de romã, 1 colher de sopa. suco de limão, 1 colher de chá. mel e ½ colher de chá. sal em um processador de alimentos. Aos poucos, adicione ¼ xícara de azeite e coloque o molho de lado. Organizar alface em quatro placas, em seguida, cubra com duas chalotas picadas, duas peras Bosc fatiadas e 4 onças queijo pecorino fatiado. Regue com o molho e polvilhe as sementes de abóbora e sementes de romã 1 em cima.