Pessoas que sofrem de pressão alta e doenças cardiovasculares geralmente seguem um baixo teor de sódio ou dieta pobre em sal. O desenvolvimento de substitutos do sal, que contêm cloreto de potássio em vez de cloreto de sódio proporcionam uma alternativa para aqueles em dietas com restrição de sódio para melhorar o sabor dos alimentos. Se você estiver usando-los, você deve estar ciente de sua composição e características.

Composição Química

Uma das principais diferenças entre o sal e os seus substitutos encontra-se na composição química. Puro sal é cloreto de sódio ou NaCl enquanto a maioria dos substitutos do sal são o cloreto de potássio ou KCl.

Benefícios Para A Saúde

O sódio mineral ajuda a manter os níveis de água no corpo. De sódio também ajudar com o funcionamento normal do cérebro e restauração da pele saudável. Participa na remoção do excesso de dióxido de carbono a partir do corpo e permite a fácil absorção de glucose, levando a facilitar o transporte de nutrientes nas membranas celulares. Substitutos do sal à base de cloreto de potássio pode reduzir os riscos de acidente vascular cerebral. Além disso, eles reduzem o risco de insuficiência cardíaca, hipertrofia ventricular esquerda e arritmia ventricular em pessoas que sofrem de doenças relacionadas com o coração.

Efeitos excesso

Apesar de sal desempenha um papel importante na manutenção da pressão do sangue do corpo, consumo excessivo pode aumentar dramaticamente, conduzindo ao risco de hipertensão arterial e doenças cardio-vasculares. Além disso, o consumo de excesso de sal pode aumentar o risco de acidente vascular cerebral. Segundo a Organização Mundial de Saúde, as pessoas devem consumir apenas 5 gramas ou 1 colher de chá. de sal em um dia, mas leva um homem médio em mais de 10 gramas, ou o dobro da quantidade recomendada. Por outro lado, o consumo excessivo de substitutos do sal, pode ser prejudicial para a sua saúde também, especialmente se você está sofrendo de problemas renais. Excesso de potássio também pode levar a distúrbios cardíacos em pessoas que já sofrem de doenças cardíacas.

Outros substitutos do sal

Os sais de potássio pode ser perigoso para as pessoas com problemas renais. Outra forma de ir sem sal é adicionando outras ervas e especiarias saborosas como alho em pó, vinagre aromatizado, suco de limão, cominho, canela, noz-moscada, estragão, pimenta do reino e orégano. Estes eliminar a necessidade de sal, mas também adicionar um sabor diferente para os pratos.