Comemorando feriados é uma tradição cultural global. A comida é muitas vezes a peça central da maioria das celebrações, se eles relacionados família-ser, religioso, político ou sazonal. Alguns pratos, transmitida através de famílias, muitas vezes adicionar elementos exóticos e ajudar a manter a nossa identidade cultural. A Rússia tem séculos de idade tradições alimentares férias que combinam receitas favoritas diárias com pratos criados para ocasiões específicas.
Natal e Ano Novo
O Natal oficial e feriados de Ano Novo na Rússia últimos partir de 31 de dezembro a janeiro 10. Durante o Ano Novo, Avô Gelo, um personagem folclórico, viaja para famílias distribuindo pryaniki, um bolo de pão de gengibre doce que simboliza melhores votos de um ano novo doce. Outra sobremesa tradicional feriado é um bolo de maçã chamado sharlotka. Natal e ano novo são tempos para mingau doce conhecido como kutya, uma salada com batatas e legumes, e borchst com creme azedo. Pelmini siberianos são bolinhos recheados com carne, peixe, cogumelos, nabo e vegetais. Ovos cozidos, assados leitão recheado, pato ou ganso assado, cozido com maçãs e arenque com legumes são mais grampos de férias.
Sbiten, uma bebida tradicional do inverno na Rússia, é feito de mel fervente com canela, geléia de frutas e outros condimentos, e é servido quente.
Quaresma e Páscoa
A pré-Quaresma russo carnaval conhecido como "maslenitsa" ou "semana da panqueca", é um dos feriados mais antigos que comemoram o fim do inverno. Russos servir bliny, uma panqueca russa semelhante a um crepe fino, durante esta celebração. Bliny pode ser recheado com carnes e peixes, e são geralmente servido com caviar. Às vezes bliny também são arquivados com queijo, compotas, creme de leite, frutas ou até mesmo xarope de chocolate.
Alimentos Páscoa começa com uma paskha em forma de pirâmide, um queijo macio seco illed com frutas. O topo da paskha conter as letras cirílicas "XB" significando "Cristo ressuscitou." Este é servido com kulich, um bolo cilíndrico alto cheio com frutas secas, que é coberto com crosta de gelo vermelha e decorado com uma rosa vermelha, que representa o sangue de Cristo. Elaboradamente decorados ovos de Páscoa do russo, conhecidos como pysanka, simbolizam a vida eterna. Mais alimentos de Páscoa incluem rolos porca chamados kolachi, tigelas de yayechnyk, um creme de ovos, beterraba com rábano, salsicha, e um bolinho de massa cozidos ou assados chamado pirogi. Pirogi são preenchidos com cogumelos, queijo, carne, repolho, bagas ou batatas, e servido com creme azedo.
Familiares e Verão Celebrações
Ele fica muito quente na Rússia durante o verão. Celebrações de verão sempre incluir okroshka, sopa de verão frio da Rússia, feita com carne, peixe ou legumes, e pepinos fresco jardim finamente picado, ovos cozidos, cebola verde, rabanete e dill. A base de líquido é feito com kvass, uma bebida de leite fermentado, que é por vezes aromatizado com hortelã. Celebrações de verão significa comer mais leve, até mesmo para os russos. Shashlyks, espetos de cordeiro em cubos, marinado durante a noite em cebolas, ervilhas pimenta, folhas de louro e vinho branco, são cozinhados sobre uma grelha a carvão. Filetes de peixe russo pique, refogados com um caldo de peixe, cogumelos picados, cenouras, raiz de salsa, pickles, alcaparras e azeitonas, são servidos com refrescante limão cortado.