A carne de porco assada é uma deliciosa corte de carne que pode ser preparada com vários tipos de esfregas de especiarias. Fricções Spice são uma mistura de especiarias e ervas que são esfregadas diretamente na carne. Você deve sempre esfregar especiarias plenamente em toda a assado, mesmo em rachaduras e fendas. Fricções Spice são uma maneira perfeita de carne para pesadamente tempero, ao invés de um leve chuvisco de temperos. Eles também são mais fáceis de alinhavar um assado, uma vez que você adicionar os temperos apenas uma vez.
Rub Básico Spice
Comece por conhecer uma massagem básica especiarias. Misture quantidades iguais de cominho, tomilho, sálvia, orégano, sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó e o dobro da quantidade de colorau para uma massagem de base de especiarias. Os sabores todos complementam um ao outro, sem qualquer carácter distintivo. Uma vez que você tem uma massagem simples que você pode voltar a qualquer momento, você pode começar a experimentar com diversas especiarias para criar o seu porco assado perfeito. Vegetais como a cebola ou cogumelos caramelizada são deliciosos com uma massagem básica de especiarias como nem sabor domina o outro.
Rub Spice Doce
Use uma receita tempero esfregar mais doce em um porco assado que será emparelhado com frutas. Maçãs e uvas, por exemplo, par muito bem com carne de porco assada e são complementadas por um esfregar tempero que tem um sabor doce ao contrário de excessivamente picante. Vegetais de raiz, tais como batatas e cenouras também gosto excelente, com um esfregar spice. Use açúcar mascavo e açúcar branco como sua base (cerca de 1/3 xícara cada) para um esfregar spice. Você vai querer uma colher de sopa de sal, pimenta, sal cebola, mostarda seca e alho em pó, utilizando cerca de uma colher de chá de gengibre em pó, cominho, páprica e tomilho.
Rub Spice Hot
A esfregar tempero quente é, como parece, um esfregar mais picante. Os temperos embalar uma quantidade substancial de calor para o porco assado. Adicionar pimentas e milho torrado para um assado de porco com um esfregar tempero quente para realçar o sabor. Misture a páprica, sal cebola, orégano, alho em pó, tomilho, pimenta em pó e pimenta branca para criar um esfregar tempero quente. Você deve usar cerca de 1/8 xícara de pimentão e colheres de chá de as outras especiarias. As ervas receber cerca de dois colheres de chá e utilizar as pimentas com mais moderação, como um pouco vai um longo caminho.
Cajun Spice Rub
Para uma variação em um esfregar tempero quente, tentar uma mistura de especiarias Cajun com pimenta caiena, pimenta preta e branca, mostarda, orégano, sal e tomilho. A chave com esta receita Cajun é cozinhar as especiarias em umas colheres de manteiga por um minuto antes de esfregar na carne. A manteiga cria uma pele crocante sobre o porco assado.
Sweet & Spicy Rub Spice
Combinar o melhor dos dois mundos através da mistura de açúcar mascavo, sal, alho em pó, pimenta preta, cravo, canela, noz-moscada e uma pitada de pimenta caiena em conjunto e esfregando-o para o porco assado. A base de açúcar mantém-doce, a pimenta de caiena acrescenta calor e da canela, cravo e noz-moscada adicionar um sabor salgado.