O sal tem muitos usos, pode ser utilizado para aromatizar, preservar e de fusão. Existem muitos tipos diferentes de sais e o utilizado depende do que é necessário para.

Custos

Ambos sal de rocha e de conservas (ou decapagem) de sal é barato, mas porque o sal de rocha não se destina a ser consumido é deixado não refinado e é, portanto, mais barato.

Usos

O sal de rocha é utilizada para fazer com que o ponto de congelação de gelo para soltar que extrai o calor para fora do sorvete fazendo-a congelar e o gelo nas estradas para derreter. Conservas sal é usado principalmente como um conservante, especialmente quando decapagem e para adicionar sabor.

Em comparação com o sal de mesa

O sal de rocha é não refinado para que ele contém muitas impurezas. Conservas sal é refinado e não contém impurezas e sem aditivos, incluindo iodo e ingredientes anti-aglomerante que são normalmente encontrados no sal de cozinha, que podem causar os picles para se tornar escuro e do líquido para obter nublado.

Como os sais de trabalhar

O sal de rocha diminui o ponto de congelação da água que faz com que o gelo derreter desenho calor do seu ambiente, que faz com que o sorvete de congelar. Conservas sal faz com que os micróbios e bactérias para se tornar desidratado, assim, matá-los.

Substitutos

Ambos os sais de rocha e de conservas pode ser substituído com o sal de mesa. Quando o sal de mesa é usado no lugar do sal de rocha ter cuidado com a quantidade como demasiado sal de mesa pode causar o sorvete congelar até rápido e tornar-se "duro". O sal de mesa pode ser usado no lugar de conservas sal, mas os picles não vai olhar tão bom, como eles vão ser mais escura e que o líquido será nublado.