Restaurateur e chef Rick Bayless foi creditado com a introdução culinária mexicana credível para o público americano. Seu primeiro livro, "mexicana autêntica: Cooking Regional do coração do México", publicado em 1987, não só forneceu receitas autênticas, mas histórias das receitas também. No mesmo ano, ele abriu o Frontera Grill e deu Chicago uma interpretação moderna da cozinha mexicana regional. Hoje, os visitantes podem saborear a Chicago Bayless 'comida em um de seus muitos restaurantes.
Frontera Grill
Desfrute de interpretação Rick Bayless 'da cozinha mexicana usando muitos ingredientes orgânicos no Frontera Grill. Frontera, seu primeiro restaurante de Chicago, oferece um menu que muda mensalmente e serve alimentos favorecidas pela casa cozinheiros mexicanos. Patronos visitar este restaurante casual durante os meses de verão pode encontrar "Falda Asada," bife de flanco servido com jalapenos assadas e tomates, ou uma sobremesa, como "Sopa de Frutas", um gelo pera espinhosa com limão, manga e pêssego. Opções de almoço incluem ostras frescas ou "Enchiladas de Mole Poblano", enchiladas de frango com molho mole. Parar por no sábado para brunch com pratos como "Enchiladas de Huevo con Bistec", bife e ovos enchiladas, ou "Pozole Rojo," uma tigela de carne de porco e canjica ensopado.
Frontera está aberto para almoço 11:30 - 14:30 terça-feira a sexta-feira e de sábado brunch 10:30 - 14:00 O jantar é servido 05:20 - dez horas na terça-feira, de 5 a 22:00 quarta-feira e quinta-feira e de 5 a 11 Pm sexta-feira e sábado. Frontera atua principalmente em um primeiro a chegar, primeiro servir base, mas um número limitado de reservas são aceitos.
Frontera Grill
445 North Clark St.
Chicago, IL 60654
312-661-1434
rickbayless.com
Topolobampo
Topolobampo pode compartilhar a mesma porta e bar, Frontera Grill, mas tem uma personalidade distinta definida. O elegante restaurante de almoço pratos como "Ensalada Veranal," uma salada de verdes jardim-fresco, fingerling batatas, squash flores crocantes, tomate e bacon. O menu do jantar inclui opções como "Borrego en Mole Negro", uma perna de cordeiro em molho de pinta preta e servido com feijão verde fresco fora de uma grade de madeira. Para sobremesa, como "Crepas con Cajeta," crepes recheados com doce de leite de cabra e nozes e adornadas com um molho de framboesa.
Topolobampo está aberto para almoço 11:45 - duas horas nesta terça-feira e 11:30 - duas horas quarta-feira a sexta-feira. O jantar é servido 05:30 - 21:30 terça-feira a quinta-feira e 05:30 - 22:30 sexta-feira e sábado. Reservas são altamente recomendada.
Topolobampo
445 North Clark St.
Chicago, IL 60654
312-661-1434
rickbayless.com
Frontera Fresco em Macy
Frontera Fresco em Macy é a interpretação Bayless 'de fast food. O "restaurante de serviço rápido", no sétimo andar da loja de departamentos Macy, oferece clássicos de comida de rua que custam 7,95 dólares ou menos. Saboreie clássicos como quesadillas de camarão e pimentão verde e tamales de milho doce. Você também pode escolher o taco enchido com chouriço de frango e pimentos assados, ou um "huarache," um crocante grelhado decorado com molho chipotle, verduras frescas, queijo, feijão preto e uma cobertura, como frango ou bife grelhado. Outras opções incluem merendas de salsa e batatas fritas ou aquecendo com sopa de tortilla. Você pode ainda desfrutar de um copo de cerveja ou vinho.
Frontera fresco em Macy está aberto onze horas - três horas segunda-feira a sábado.
Frontera Fresco em Macy
111 North State St.
Chicago, IL 60602
312-781-4884
fronterafresco.com