Rib Eye Roast Cooking Como chegar

O rico sabor salgado, de um assado de costela olho só vem de seguir a técnica de cozimento adequado. Este assado não deve ser cozido ou se tornará seco e difícil. O truque para cozinhar corretamente o assado é para removê-lo do forno e deixe descansar em temperatura ambiente quando ele ainda está 10 graus abaixo da temperatura alvo. O calor interno do assado vai continuar a cozinhar o assado rib eye. Esta sessão também permite que os sucos retornar à carne para o seu assado sabor suculento e é menos confuso para cortar.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

2

Organizar o assado de costela olho em um rack de torrefação em uma assadeira com a gordura voltada para cima.

3

Insira o termômetro para a parte mais grossa do centro do assado de modo que você pode ler a temperatura do forno janela sem abrir a porta.

4

Asse o assado rib eye durante 20 a 24 minutos por libra ou até que o termômetro lê 135 graus para um assado rara médio ou 150 graus para um assado médio.

5

Retire o assado do forno e cubra frouxamente com papel alumínio por 15 a 20 minutos ou até que o termômetro lê 145 graus para graus raro médio ou 160 para médio.

6

Corte o assado rib eye e sirva.