Culinária indiana Leste conta com legumes, arroz, legumes, especiarias e ervas. Em geral, é saudável porque não há uma ênfase em carnes, especialmente carne. Refeições Muitos indianos são vegetarianos, mas isso não significa que eles não são saborosa. A preparação não é complicado, mas exige algum tempo. A lista de ingredientes para preparar uma refeição indiana pode parecer esmagadora, até você perceber muito de alguns desses ingredientes são especiarias. Depois de ter sua despensa abastecida com as especiarias que você vai ser definido para preparar qualquer número de saudáveis ​​refeições indianas.

Legumes

Você vai encontrar um monte de vegetais saudáveis ​​e familiares na culinária indiana. Berinjela, tomates, ervilhas Inglês, espinafre e couve-flor são os favoritos usados ​​de várias maneiras em vários pratos. Cebola e alho formam a espinha dorsal de muitos pratos de vegetais. Legumes tomar uma posição prêmio na culinária indiana e não são relegados a lado pratos. Como exemplo, Baingan Ka Bharta é berinjela assada combinado com tomates, alho e pimentão pimentas. Você não vai perder a carne.

Arroz

O arroz é um dos pilares da cozinha indiana semelhante à forma como batatas aparecer na hora do jantar em lares americanos. O arroz é um alimento de baixa caloria e é, por si só baixo teor de gordura. Em vez de afogar o arroz na manteiga como os americanos fazem às vezes, os índios usá-lo como base para absorver os sabores dos molhos e legumes. Pratos de curry são frequentemente servido com arroz.

Legumes

Lentilhas aparecer em muitos pratos principais como fazer feijão e outras lentilhas. As leguminosas combinadas com arroz fornecer muitos dos aminoácidos essenciais encontrados em carnes à base de proteínas. Ele está satisfazendo mesmo sem carne. Lentilhas combinadas com vegetais formam um rico ensopado vegetariano. Adicionar caril para o prato para um toque autêntico. Kaali Daal, por exemplo, são lentilhas preto cozido com pimentão, cebola, tomate e especiarias. Deixar de fora o creme de leite e caldo de legumes substituto e é uma refeição saudável em si.

Caril

Curry é um prato e uma especiaria ou combinação de especiarias. Curry refere-se a um molho ou pratos à base de sauced, então vegetais em um molho picante é chamado de curry de vegetais. As especiarias usadas para dar sabor do prato é chamado de curry pelos ocidentais. É vendido em supermercados rotulados como "curry" e muitas vezes inclui cravo, pimenta preta, pimenta chile, feno-grego, coentro, cominho, curcuma, canela, cardamomo, gengibre e noz-moscada. Garam Masala é uma mistura de especiarias frequentemente utilizado por cozinheiros indianos. Pratos de curry variar de leve a quente e picante. A cor varia de molho amarelo ao marrom vermelho e rico brilhante. Adicionando caril a um prato acrescenta sabor suficiente para que carnes e óleos pode ser diminuída na receita para mantê-lo saudável.

Iogurte

Porque muitos pratos indianos são muito condimentados, iogurte natural é servido para se refrescar o paladar. O iogurte é misturado com legumes como pepinos e ervas, como hortelã, que gosto-se de resfriamento. Iogurte é usado como molho para pratos de legumes e como uma marinada tenderizing para frango e cordeiro. É usado também como molho de mergulho para Indian pão naan chamado.