Enquanto muitos pratos americanos quer ter carne ou frango como a proteína principal, muitas culturas do Oriente Médio usam cordeiro como sua proteína de escolha. Cordeiro pode ser processado um número de maneiras diferentes e, geralmente, podem ser abatidos na sequência directivas religiosas, como sendo kosher ou halal. Solo ou cordeiro picada é utilizado quase da mesma maneira como hambúrguer é nos Estados Unidos. Cordeiro tem um sabor muito leve que pode ser facilmente influenciados por especiarias e condimentos adicionados ao prato. Misturando-o com legumes saborosos e servindo-o em poró é uma maneira saborosa para desfrutar de cordeiro chão.

Instruções

1

Em uma tigela de tamanho médio, adicione 2 3/4 xícaras de farinha de trigo, 1 colher de chá de sal, 1 1/4 xícara de água morna e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture bem com os dedos para criar uma massa.

2

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Amasse por cinco minutos. Retorno massa para uma tigela e cubra com filme plástico. Reserve.

3

Finamente dice 1 cebola média, 1 pimentão vermelho e um verde pimentão e adicionar a uma tigela. Picar um dente de alho e adicione à tigela vegetal.

4

Adicionar 1 1/2 libras de cordeiro terreno para a tigela. Adicione uma colher de chá de pimenta preta moída, folhas de salsa picada e pimenta de pimentão vermelho e 2 colheres de chá de sal. Misture bem com a mão.

5

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.

6

Sove a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada por mais dois minutos. Divida a massa em 12 bolas de igual tamanho.

7

Rolar as bolas de massa para fora apartamento em ovais - cerca de 5 por 9 polegadas - com um rolo. Coloque os pedaços de massa plana em assadeiras forradas de tapete de silicone - folha de alumínio vai funcionar, também.

8

Coloque a massa crocante no forno e asse por cinco minutos. Retire do forno e abaixe o fogo a 400 graus.

9

Vire a massa fina e crocante por cima. Espalhar a mistura cordeiro no topo do crocante de modo que se aproxima da borda. Repita o procedimento para todas as peças restantes poró.

10

Asse o pão sírio por aproximadamente 10 minutos até que o pão começar a dourar nas bordas. Verifique a temperatura interna da mistura de cordeiro com um termômetro de leitura instantânea. Cozinhar o cordeiro até que ele lê 160 graus Fahrenheit. Permitir que a massa fina e crocante de cordeiro para esfriar por cinco minutos antes de servir.

11

Sirva com fatias de limão - o poró pode ser comido liso ou enrolado semelhante a um taco.