Existem muitas razões para a utilização de um forno de convecção. Fornos de convecção são geralmente compacto, com não mais espaço na bancada do que uma torradeira over. Alimentos cozidos em um forno de convecção, como carnes, frango e produtos assados, podem ser preparados de forma mais uniforme, utilizando menor calor e feito mais rápido através do ar quente circula o forno utiliza. Com preparação adequada, um pequeno pedaço, concurso de carne, como um filé mignon, pode ser grelhado à perfeição em apenas alguns minutos, utilizando um pequeno forno de convecção.
Instruções
1
Pré-aqueça o forno de convecção, definido para assar, durante pelo menos cinco minutos. Adicione 1/4 chávena de água para o tabuleiro de recolha no fundo do forno para reduzir qualquer possível salpicos que podem ocorrer durante a grelhar. Ajuste o rack de grelhar para que a sua filé mignon será próximo ao elemento grelhar, mas não tocar (cerca de 1 polegada de distância).
2
Retire o filé mignon da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
3
Pat a superfície do filé mignon com papel toalha para remover o excesso de umidade. Liberalmente polvilhe ambos os lados da carne com sal e pimenta do reino.
4
Coloque o filé mignon em frangos de corte pan do forno de convecção. Coloque a panela de frango no forno. Deixar a porta do forno entreaberta quando grelhar para moderar o calor.
5
Cozinhar o filé mignon por 90 segundos por onça de carne. Por exemplo, se você tem um filé de 8 onças, cozinhe por 12 minutos. Vire a meio caminho carne durante o processo de cozimento com uma pinça.
6
Verifique a temperatura interna do filé mignon usando um termômetro de cozinha. Retire o bife do forno com luvas de forno quando a temperatura interna lê 125 graus para raros, 145 graus para 155 graus médio, para o bem médias e 165 graus para bem feito. Cozinhe por mais um minuto ou dois, se desejado.
7
Permitir que o filé mignon para descansar por cinco minutos antes de servir para que os sucos internos podem redistribuir uniformemente em toda a carne.