Salty e afiada, queijo Romano é um delicioso complemento para muitas refeições. Romano é feita através de um processo especial chamada "coalhada remexendo", onde a vaca ou leite de ovelha é rapidamente drenada da coalhada de queijo após este ter sido moldado. "Peccorino Romano" denota Romano que tem sido feito com leite de ovelha. Romano é um queijo duro amarelo, luz com uma casca grossa.

Cozinhar

Queijo Romano é grande para adicionar um toque de Itália para muitas receitas. Adicionar Romano aos seus favoritos familiares como bolo de carne ou purê de batatas. Mexa em mergulhos e servir quente ou frio. Não substitua para queijos de pasta mole, como cheddar e mozzarella, em pizza ou sanduíches grelhados. O queijo não vai derreter corretamente e sua refeição não terá a mesma consistência pegajosa.

Guarnições

Polvilhe Romano para uma salada ou no topo de uma tigela de sopa. Misture com massas e legumes salteados para um toque de acabamento elegante. Romano também é delicioso quando adicionado ao topo de ovos e quiche.

Substituições

Queijo Romano pode ser substituído em receitas que pedem parmesão ou queijo Asiago. Em caso de substituição de parmesão, é possível que você vai ter de ajustar o teor de sal, uma vez que Parmesan é mais salgado do que Romano. Queijo Asiago é mais afiada do que Romano e Tânger, então você pode querer reduzir a quantidade de queijo usado quando substituindo com Romano.

Divertido

Pedaços de queijo Romano ruiu fazer um rústico, mas elegante, aperitivo no degustações de vinho ou um coquetel. Merlot, zinfandel e par Chianti bem com Romano e são robustos o suficiente para resistir ao seu sabor picante salgado. Sirva com frutas como uvas e morangos, juntamente com uma selecção de outros queijos.