Onigiri é um comfort food japonês, prontamente disponíveis em todas as lojas de conveniência no Japão. É constituída principalmente por arroz, muitas vezes com alguns temperos ou um enchimento no interior, então envolto em alga nori. Se você quiser criar um onigiri adequada, você precisa usar o tipo certo de arroz.

Arroz adequada

Para fazer onigiri, você precisa do tipo de arroz que é mais prevalente no Japão. Você vai encontrar este na loja listado como "arroz de estilo japonês", "arroz de sushi" ou "arroz de grão médio." Se o supermercado tem uma secção asiático, o arroz é mais provável que seja na secção Asiática do que com outros tipos de arroz americana. De grão longo, jasmim, basmati, selvagem e outros tipos de arroz não vai funcionar para fazer onigiri.

Branco vs. Arroz Integral

Um onigiri tradicional vai usar o arroz branco. Arroz integral, no entanto, é mais nutritivo, assim você pode querer usá-lo. Procure em estilo japonês, arroz integral ou "gen-mai" para fazer arroz onigiri marrom. Alternativamente, arroz haigamai tem o germe, mas ainda é branco. Você pode encontrar este tipo de arroz em lojas especializadas asiáticos.

Por Arroz japonês

Um onigiri tem que ter a quantidade certa de rigidez para manter sua forma. Arrozes de grãos longos cozinhar para ser macio, não pegajosa. Não confunda o arroz bom japonês com "arroz pegajoso" ou "arroz glutinoso", que é muito pegajosa para a criação de um onigiri.

Arroz misturado

Uma vez que você cozinhou o arroz de estilo japonês, você pode querer criar um "arroz misturado" antes de fazer sua onigiri. Para fazer isso, você simplesmente misturar o arroz cozido com legumes ou um aromatizante como pequenos pedaços de algas, sementes de gergelim ou japonês "furikake." A partir daí, você pode criar seu onigiri.