Embora não exista uma fórmula precisa para o vinho perfeitamente emparelhar com chocolate, a força do chocolate deve ser compensada com a ousadia do vinho. Emparelhamento vinhos e chocolates com riqueza comparável vai mostrar a complexidade e sabores de cada um. Quando encontrar o par perfeito vai demorar algum ensaio e erro, o maior teor de cacau do chocolate, o mais encorpado vinho deve ser.
Chocolate Branco
O chocolate branco não é tecnicamente chocolate.
O chocolate branco não tem sólidos de cacau e em vez disso é feito com manteiga de cacau. Porque o chocolate branco tem notas muito suaves e amanteigadas, é melhor quando combinada com uma muito delicada e suave vinho de sobremesa. A Prosecco seco ou Moscato d 'Asti são boas variedades espumantes e xerez é bom vinho fortificado que vai destacar a textura sedosa de chocolate branco.
Chocolate Ao Leite
O chocolate de leite contém 49% de cacau ou menos.
Existem vários vinhos mais leves-bodied que irá complementar o inoffensiveness cremoso de chocolate ao leite. Pinot noir tem um sabor doce e perfume decorrentes de notas do vinho de bagas e cerejas. Chocolate de leite e morangos cobertos pinot noir fazer uma dupla perfeita. Se você prefere vinho branco, Viognier, Riesling e zinfandel branco tem aromas frutados e florais e também vai par bem com chocolate ao leite.
Chocolate escuro
O chocolate escuro contém pelo menos 50 por cento de cacau.
Chocolates escuros emparelhar melhor com tintos robustos e terrosas. Cabernet sauvignon, zinfandel ou petite sirah produzir a borda salgados necessário para contrabalançar um chocolate escuro agridoce. A combinação perfeita seria um vermelho rico que também tem notas de chocolate delicados ou sabores frutados
Outras dicas
Existem inúmeras opções quando se trata de emparelhamento vinho e chocolate.
Se você pretende emparelhar um voo de vinhos com chocolates, comece com o chocolate que tem o conteúdo mínimo de cacau, trabalhando o seu caminho até a um com o mais. Além disso, muitos bares especialidade de chocolate vem cheio de nozes e pedaços de frutas. Então, se você estiver interessado em um vinho que tem baga ou sabores de noz, encontrar um sotaque impecável, emparelhando-o com chocolate que tem o mesmo perfil.