A torta é um sanduíche mexicano servido quente com carne de porco, frango ou carne com abacate relish em um rolo bolillo. Às vezes, se o cozinheiro quer usar um pão mais plana, mais suave, eles vão usar rolos Telera individuais. Normalmente, pão torta é escolhido com base na textura e como ele irá realizar-se contra suculentas carnes e molhos quentes.

Bolillo Rolls

Este rolo de estilo francês tem uma crosta grossa e crocante que resiste bem contra receitas de torta que envolvem encharcando o sanduíche ou recheio com carne suculenta coberto de molho. O bolillo tem o formato de um torpedo e também vem em uma variedade garimpeiro chamado birote. Às vezes, sanduíches feitos com rolos bolillo são chamados lonches, ao invés de tortas, dependendo de onde encomendá-los.

Telera

Mais plana e mais suave do que o bolillo, rolos Telera são os mais populares para uso no sanduíche torta. Eles têm uma crosta mais fina que é suave ao mordida. Telera também tem um teor de água mais elevado do que bolillo. Uma das suas características mais distintivas são os dois recuos superficial na parte superior, que dividi-lo em três seções. A crosta é marcado e farinha-espanado.

Ingredientes necessários

Para torná-lo sozinho, telera requer farinha, o sal, o açúcar, levedura seca ativa e água. Rolos bolillo exigir os mesmos ingredientes, além de mel, amido de milho e de encurtamento.

Dicas

Depois de misturar os ingredientes para fazer a massa, não amassar a massa. Cubra-o com um pano úmido em um lugar quente e deixe crescer por duas horas. Acioná-lo para baixo e amasse-o em cima de uma superfície enfarinhada. Se você quiser o pão para ter as marcas de assinatura, você vai precisar de marcar duas vezes na parte superior com uma lâmina maçante.