A levedura pode agravar alergias e contribuir para o crescimento excessivo de Candida no tracto digestivo. Por causa da população de hoje sensível à dieta, há mais opções do que nunca para a compra e assar pães sem fermento. Muitas receitas e produtos sem fermento indicar um retorno a métodos de cozimento tradicionais usados ​​antes da introdução da levedura comercial cerca de 100 anos atrás. Pães sem fermento são fáceis de fazer e com mudanças de ingredientes para a Natureza farinha, temperos, frutas e nozes, você pode assar uma variedade de pães fermentados naturalmente para satisfazer qualquer palete.

Sprouted grão Pão

Pão grãos germinados é, um naco do bolo-like rodada que tende a ser doce e úmido. A doçura é devido ao processo de germinação, como estas receitas são açúcar livre. Este pão remonta aos tempos pré-históricos e é feita a partir de trigo ou de centeio grãos germinados, em vez de trigo enriquecida ou farinha de centeio. A receita básica baseia-se na antiga pão Essênia em que brotaram grão era o único ingrediente. Versões contemporâneas da utilização de pão de frutas, cenouras e canela para fornecer diferentes sabores.

Pães ázimos

Pão ázimo - assim chamado porque é feita sem o aumento dos agentes - é feito de farinha, água e sal ou óleo. O pão é simples e rápido de fazer, sem necessidade de tempo para a massa crescer. Pães ázimos tradicionais segurar significado religioso para os serviços e feriados judaicos e cristãos, como o pão matzo para a Páscoa e wafers para a comunhão.

Flatbread

Poró é um grampo em muitas culturas. Este pão é semelhante a pão ázimo, embora algumas receitas exigem leveduras e outros aditivos tais como curry em pó e óleos aromatizados. Flatbread é baseado em uma receita simples com as alterações ao tipo de farinha, temperos e outros aditivos que refletem o país de origem. Os nativos americanos fizeram o seu plano pão de farinha de milho. Chapati pães da Índia e do Paquistão usar farinha atta. Pão Lefse, nativo ao norte da Europa, usa batata, leite, farinha e às vezes banha antes de ser cozido em uma frigideira.

Arroz Integral Pão

A popularidade da dieta restrita alimentos, geralmente de trigo, glúten e levedura, tornou mais fácil para encontrar pães sem fermento comercialmente cozidos. Um desses produtos é o pão de arroz integral. Feita a partir de farinha de marrom e branco arroz, óleo vegetal, sal e fermento, o pão é oferecido por várias empresas de cozimento diferentes e está disponível em lojas de alimentos saudáveis ​​e de especialidade.