Feijões secos fazem um alimento ideal para o armazenamento de longo prazo, porque eles são baratos, nutritivos e versátil e desfrutar de uma longa vida de prateleira. Beans de todas as variedades pode manter até 30 anos ou mais com apenas a perda de aroma menor quando armazenado adequadamente, longe da luz e calor em recipientes hermeticamente fechados. Uma noite de molho em água fria pode preparar seus feijões para cozinhar, ou você pode moer grãos secos em pó para molhos e sopas.
Escolher o melhor feijão
Uma vez que todos os feijões armazenar igualmente bem, as preferências da sua família para sabor e textura devem orientar as suas escolhas para o armazenamento de longo prazo feijão seco. Para sopas e ensopados, experimento com feijão branco, ervilhas, grande do norte, rim, adzuki, pequeno vermelho ou lentilhas. Você pode adicionar arroz e especiarias para a sopa multi-feijão para uma refeição totalmente nutritivos. Secos, em grãos armazenados também pode ser um substituto de gordura viável em muitos pratos. Para bean "gordura", reidratar feijão branco, feijão preto tartaruga e garbanzos durante a noite, em seguida, cozinhe até ficar macio. Libra-los com um martelo para a consistência de manteiga, em seguida, usá-las para substituir até metade da manteiga ou óleo pediu em uma receita. Experimente com diferentes tipos de feijão para encontrar o que você deseja armazenar em seu armário.
Feijão Secagem
Você pode comprar feijão para o armazenamento de longa data, ou secar seus próprios feijões home-grown. Dependendo da variedade que você escolher, você pode Videira-secos feijão, usar um desidratador ou secá-las em temperaturas muito baixas para até quatro horas no forno. Diferentes tipos de feijão requerem diferentes temperaturas e tempos de secagem, dependendo do teor de umidade da variedade. Feijões secos-Vine pode ser deixado a encolher e murchar na videira antes da colheita, mas precisam de mais cuidados para matar insetos ou larvas potenciais antes do armazenamento. Espalhe feijões secos videira-out em uma assadeira no forno a 160 graus Fahrenheit por 30 minutos, ou deep-congelá-los em ou abaixo de 0 F durante 48 horas antes de guardá-los. Beans devem estar perfeitamente secos antes do armazenamento ou podem sucumbir a mofo e podridão.
Adequada e armazenamento de Reidratação
Feijões secos podem ser armazenados em recipientes herméticos, incluindo frascos de conservas, sacos de Mylar e # 10 latas. Absorvedores de oxigênio dobradas para dentro do recipiente de armazenamento pode ajudar a preservar sabores feijão e estender sua vida útil. Feijão preferem armazenamento fresco, seco e escuro. Para reidratar, mergulhar os grãos durante oito horas ou durante a noite em água fria. Escorra e lave os grãos cuidadosamente, e escolher qualquer feijão flutuantes ou estragados antes de cobrir os grãos em água limpa e cozinhá-los até que estejam macios.
Usa para Beans secas
Feijão branco são muitas vezes favorecido por seu potencial de tomada de farinha de pão e produtos de pastelaria por causa de seu sabor suave. Você também pode moer dividir ervilhas, lentilhas, grão de bico, pintos ou Black-Eyed Peas em uma fábrica de alimentos, em seguida, misture o pó com farinhas de trigo para pães mais saborosos e assados. Soja, limas, feijão-de-rosa, mungs, lentilhas e ervilhas estão entre os grãos de armazenagem a longo prazo que, ao chão, se prestam a saborosos molhos secos e misturas para molhos. Você também pode criar suas próprias misturas de sopa secadas pela combinação de seca, feijão de terra com especiarias secas.