Alfredo molho é um rico, cremoso molho branco feito geralmente para massas, mas que pode ser servido com batatas, frango, camarão ou combinado com outros alimentos. A forma mais tradicional do molho é feito a partir de manteiga, creme de leite e queijo parmesão ralado. Inúmeras variações surgiram ao longo dos anos. Dependendo de sua dieta ou preferências gustativas, você pode usar um de uma série de luz ou cremes pesados, leite e alguns outros ingredientes surpreendentes.

Cremes

Cozinha mediterrânea autêntica muitas vezes usa creme de leite em receitas de molho e creme de leite é o item de escolha para a tradicional molho italiano Alfredo. É muitas vezes rotulado como creme de chicoteamento pesado. Se você tiver restrições dietéticas, opte por creme claro, mas sei o sabor e consistência será um pouco diferente daquela encontrada no molho tradicional. Creme de leite podem ser usados ​​também.

Leite

Algumas pessoas cozinhar em curto leite uso aviso em vez de creme, e algumas receitas usam leite como ingrediente principal para substituir o creme completamente. Leite luz, meio a meio, leite integral e até mesmo leite evaporado aparecer em variações de receita de molho Alfredo. Combine o creme de leite com o leite dividindo a quantidade de creme exigido pela metade e uso de leite para a outra metade.

Creme De Queijo

Você pode se surpreender ao saber que os recursos de creme de queijo, muitas vezes em receitas de molho Alfredo, especialmente versões "rápidos". Embora não seja um "creme" por si só, cream cheese é uma maneira fácil de alterar o molho ligeiramente. A maioria das receitas que usam creme de queijo sugiro que você derreta a manteiga em primeiro lugar, em seguida, usar um batedor como o creme de queijo derreta para misturá-lo em uma textura lisa.

A Receita Básica

Derreta 6 colheres de sopa. de manteiga em uma panela em meio ao fogo baixo. Adicione 1 xícara de creme de leite e mexa constantemente. E 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco. Mexa continuamente até que o queijo tenha derretido e molho começa a suavemente bolha. Adicione uma pitada de sal e uma pitada de noz-moscada ou dois. Sirva imediatamente sobre massas preparados na hora que foi cozinhado "al dente", ou peito de frango cozido. Substitua com creme claro, leite ou creme de queijo como você preferir. Se o molho estiver muito como uma sopa, adicionar uma pequena quantidade - 1 colher de chá. ou assim - de amido de milho para engrossar. Refogue o alho picado ou cebolinha para a manteiga derretida picado em primeiro lugar, antes de acrescentar os outros ingredientes.