Que tipo de Cooking Chocolate é usado em Brownies?

Que tipo de Cooking Chocolate é usado em Brownies?


Brownies são uma sobremesa de chocolate classic - fácil de fazer e fácil de amar. Eles são, essencialmente, um cookie barra de chocolate. Não há receita padrão para este básico baking - em vez disso, existem centenas de variações. Diferentes formas de o ingrediente principal, chocolate, pode ser utilizado, dependendo da sua preferência. Uma dica, no entanto: Salve seus chocolates extravagantes para mordiscar. A maioria das sutilezas de um chocolate gourmet serão perdidos uma vez derretido e cozido em forma brownie.

Chocolate meio amargo

De chocolate meio amargo é o clássico de chocolate chocolate - na verdade, você pode usar o chocolate derretido ou pedaços para os seus brownies, se quiser. De chocolate meio amargo contém cerca de 40 a 60 por cento de sólidos de cacau, que lhe dá um bom sabor equilibrado com uma doçura agradável.

Chocolate Bittersweet

Chocolate amargo é mais escura do que meio amargo, com mais cacau - cerca de 60 a 85 por cento. Quanto mais elevada for a percentagem, mais forte será o aroma de chocolate, bem como a amargura. Chocolate amargo pode fornecer uma experiência mais intensa do que brownie meio amargo. É perfeito para aqueles que gostam de seus brownies denso e sem suplementos.

Chocolate sem açúcar

Algumas receitas de bolo para chamar unsweetened chocolate de cozimento e compensar a falta de doçura levantando o teor de açúcar da receita. Chocolate de cozimento não pode ser comido em linha reta do bar. É, essencialmente, 100 por cento de sólidos de cacau.

Pó De Cacau

Brownies também pode ser feito bastante sucesso com o cacau em pó, em vez de chocolate sólido na receita. Cacau em pó é mais fácil de lidar do que assando chocolate, em que estas devem geralmente ser cuidadosamente derretido, geralmente em banho-maria, antes de ser adicionada a uma massa de brownie. De qualquer cacau holandês-processo ou o pó de cacau natural pode ser usado para fazer brownies; Cacau holandês-processo irá proporcionar um sabor mais rico e cor mais escura do produto acabado.