Que tipo de cerveja que você deve emparelhar com Brie?

Que tipo de cerveja que você deve emparelhar com Brie?


Vinho e queijo são um emparelhamento tradicional, mas os últimos anos viram um aumento da sensibilização para as possibilidades de emparelhamento cerveja e queijo. Tal como acontece com qualquer outro alimento, cada tipo de queijo tem diferentes cervejas que melhor realçam seus sabores. Suave, amanteigado pares brie bem com uma variedade de cervejas mais leves, mais nítidas.

Os Princípios de emparelhamento

Os princípios básicos de emparelhamento de cerveja com alimentos aplicam-se igualmente bem ao queijo: Quanto mais forte o sabor do queijo, mais amargor de lúpulo pode tolerar. Delicado no sabor em comparação com muitos outros queijos, brie pede uma cerveja que complementa o seu sabor e corta seu caráter amanteigado sem vitória. Este pode ser um de um número de diferentes tipos de cerveja.

Fruit and Cheese

Brie vai junto bem com frutas, como cranberries e cerejas, que fornecem uma acidez contrastante. Emparelhando brie com uma cerveja frutada, como um lambic kriek belga (cereja) tem um efeito similar: O sabor frutado da cerveja, com a sua acidez sour-cherry, complementa a textura cremosa e sabor levemente amadeirado do brie.

Mantendo o Luz

Tal como acontece com outros queijos de sabor delicado, pares brie bem com cervejas mais leves, especialmente os altamente carbonatadas que podem ajudar a refrescar o paladar entre mordidas. Pilseners e cervejas louras não será dominado pelo brie, mas não prevalecerão contra ela quer. Especialistas do Ile de France empresa Queijo mesmo ir tão longe como recomendar uma Índia pale ale, embora um IPA com muito amargor de lúpulo pode não deixar o paladar claro o suficiente para desfrutar do brie.

Go Big

Brie e luz, cervejas delicadas parecer uma combinação ideal, mas há momentos em que uma cerveja mais robusto pode ser a escolha certa. Especialidade revista comida "A mordidela" sugere que, quando brie está maduro o suficiente, ele pode emparelhar bem com uma cerveja forte, mas relativamente doce como uma stout. "Beer Advocate" revista recomenda uma variedade de cervejas para emparelhar com queijo amanteigado, incluindo não apenas stouts mas os porteiros.