Bife plano de ferro, ficando o seu nome da forma triangular untrimmed semelhante a um ferro, é a lâmina superior do ombro cortado da melhor parte do mandril. É econômico e tem bom sabor que se presta a deliciosa emparelhamento com várias preparações de batata diferentes. As batatas podem ser cozido, purê, cozido e frito para torná-los um prato de destaque para plana bife de ferro.
Batata Gratinada
Batata gratin é saborosa e bastante tanto para todos os dias e refeições especiais da ocasião.
Batata gratin é cozido para ser fresco no topo e úmido embaixo. Comece por corte fina médias batatas de cera (£ 4. Quinze ou batatas). Lave as fatias, secá-las em uma toalha e tempere com sal e pimenta. Unte uma grande prato gratinado. Camada as batatas no prato parar de 1/2 polegada a partir do topo. Cubra as batatas com cerca de seis xícaras de creme claro. Cortar cerca de quinze colheres de sopa de manteiga em pedaços e colocá-los aqui e ali sobre as batatas. Asse o gratin de um-e-um-meia a duas horas em um forno de 325 graus e sirva imediatamente com bife plano de ferro. Este gratin servirá de seis a oito pessoas.
Batatas cozidas com creme e cebolinho
A batata cozida clássico fica ainda melhor cozido duas vezes com creme de leite e cebolinha.
Batatas cozidas são um acompanhamento agradável com plano bife de ferro. Adicione a manteiga, creme de leite, cebolinha e queijo para torná-los especial. Asse quatro grandes batatas e corte-os ao meio longitudinalmente. Retire a polpa para fora e em uma tigela. Quebre as batatas com um garfo ou batedor e misture com quatro colheres de sopa de manteiga, um terço xícara de creme de leite, duas colheres de sopa finamente cortada, cebolinha fresca e sal e pimenta a gosto. Bata esta mistura até que esteja lisa. Reabastecer as peles de batata e de dispersão cerca de um terço xícara de queijo parmesão ralado fresco na parte superior. Coloque as batatas sob uma grelha por cerca de cinco minutos, ou até dourar. Estas batatas servir quatro pessoas e complementar um bife plano de ferro.
Batatas e purê de nabos
Fazer purê de batatas a estrela, misturando-os com nabos trufado.
Combinar purê de batatas com nabos e servir estas batatas maravilhosamente sabor ao longo bife plano de ferro lado. Ferva e funde três batatas médias (£ 1) e cinco ou seis jovens nabos (£ 1). Em uma panela, misture as batatas e nabos, juntamente com seis colheres de sopa de manteiga. Tempere com sal e pimenta e adicione leitelho o suficiente para dar a mistura uma consistência cremosa. Aqueça e sirva com bife plano de ferro. Isso fará com que o suficiente para servir de seis a oito pessoas.
Batatas fervi
Novas batatas cozidas simplesmente yeild um especial, delicioso prato de lado.
Esta receita tradicional para cozinhar batatas remonta a 1916. Este método simples, cozinhar faz um delicioso batata para comer com bife plano de ferro. Coloque uma libra de não pelado, batatas novas pequenas em uma panela de ferro fundido com uma pitada de sal e muito pouca água. Você pode adicionar uma colher de sopa de manteiga, se desejar. Cook, ar-livre, em fogo baixo por 40 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Nenhuma pessoa que não tenha comido batatas assim preparado pode conceber como delicioso estas batatas será plana com bife de ferro. As batatas ferveu vai servir quatro pessoas.
Francês Panqueca da batata
Panquecas de batata são uma boa escolha para comer com carne.
Um grande, duro, panqueca de batata é perfeito com um bife plano de ferro. Para servir quatro pessoas, use seis grosseiramente ralado, batatas de tamanho médio. Seque-os em uma toalha, espalhá-los em um prato grande e polvilhe-os levemente com sal. Aqueça sete colheres de sopa de manteiga com uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesado. Cubra e cozinhe as batatas sobre o baixo calor e médio por cerca de vinte minutos ou até que estejam dourados em um lado. Retire a tampa, vire as batatas como uma panqueca e fazer o mesmo para o outro lado, só que desta vez descoberto. Coloque a panqueca de batata em uma travessa aquecida e sirva bem quente com bife plano de ferro.