Que ingredientes diferentes estão em trigo pão do que o pão branco?

Que ingredientes diferentes estão em trigo pão do que o pão branco?


Trigo e pães brancos são ambos fermentado por leveduras, e, portanto, contar com os mesmos princípios, a fim de assar corretamente. Existem diferenças significativas entre pães caseiros e compradas em lojas em geral, e entre marcas específicas pão compradas em lojas também. Qualquer que seja o pão que você escolher, ler os ingredientes ou a receita para se certificar de que você está recebendo exatamente o que você espera.

Pão caseiro

Uma receita básica pães assenta em quatro coisas: farinha, água, sal e fermento. Quando você faz uma receita de pão caseiro, a principal diferença entre trigo e pães brancos é o que a farinha é usada. Ao contrário do que se poderia pensar, as quantidades de farinha geralmente não são de 1: 1 de substituição entre os dois. Substituindo 1,5 xícaras de farinha de trigo integral para 1,5 xícaras de farinha regular em uma receita de pão resultaria em um pão denso, difícil que a maioria das pessoas não gostaria de comer. Mais comumente, para fazer pão de trigo, farinha de trigo-lhe substituir por entre 1/3 e 3/4 da quantidade de farinha regular especificado na receita. Algumas receitas podem exigir ingredientes adicionais, tais como um adoçante, leite ou ovos, mas esses ingredientes não têm qualquer influência sobre a diferença entre trigo e pães brancos.

Comprou-Store Pão

Pão comprado em loja difere geralmente de pão caseiro, devido a considerações de vida de prateleira. Vire um pacote de qualquer pão no supermercado e você verá uma longa lista de ingredientes - muito mais do que você vai ver na maioria das receitas de pão. Alguns destes ingredientes são conservantes, enquanto que outros simplesmente realçar o sabor para que o pão tem um bom gosto consistentemente para a duração da sua vida útil. Apesar do fato de que você pode encontrar muitos ingredientes diferentes quando se comparam as marcas de pão comprado em loja, a utilização de farinhas de trigo e regulares ainda é a única verdadeira diferença entre trigo e pães brancos. Receitas de propriedade de uma empresa para os seus pães podem refletir ingredientes adicionais, no entanto.

Considerações

Nem todos os pães compradas em lojas estão cheios de conservantes. Algumas marcas especializar na comercialização de pães livre de conservantes. Enquanto estas não são as mesmas que caseiro, eles estão mais próximos a ele do que os tradicionais pães compradas em lojas. A mesma diferença entre trigo e pães brancos se aplica aqui, também - é apenas o que a farinha é usada para fazer o pão.

Aviso

Entusiastas de vida saudáveis ​​sabe que quanto maior a quantidade de farinha de trigo integral em um pão, mais saudável ele é. O pão feito com farinha de trigo integral é naturalmente mais escura do que o pão branco, porque o farelo de trigo e germe são moídos, como parte da farinha. Alguns fabricantes de pães que você compra na loja ter encontrado um atalho entre a textura macia, desejável de pão branco ea percepção saudável de pão de trigo: caramelo corante alimentar, que tinge pães mais leves marrom. Verifique os ingredientes em qualquer pão de trigo que você está pensando em comprar. Pão de trigo verdade deve ter farinha de trigo integral listada como um dos dois primeiros ingredientes na embalagem.