Que fatores afetam a quantidade de sementes para a esquerda quando pipoca estourando?

Que fatores afetam a quantidade de sementes para a esquerda quando pipoca estourando?


Pipoca tem sido apreciado por seres humanos quase tanto tempo como temos sido em torno. Na verdade, os ouvidos mais antigas de pipoca (ele foi originalmente comido à direita na casca) foram encontrados no Novo México e acredita-se ser cerca de 4.000 anos de idade. Alguém poderia pensar que, depois de tanta prática, os humanos aperfeiçoaram a arte de fazer pipoca. Ainda assim, muitos amantes da pipoca consistentemente encontrar algumas (ou muitas) kernels zombando deles no fundo de cada taça. Mas existem alguns fatores que podem ajudar a reduzir os kernels Número renegado.

Marca

"Dos quatro tipos mais comuns de milho pipoca ... apenas pops", segundo o site da pipoca, que é dedicado a todas as coisas do popcorn.That porque tem um shell que é apenas fina o suficiente para permitir que ele se abriu. Além disso, cada kernel precisa entre 13,5-14% de umidade nele, a fim de aparecer. Sementes da pipoca que são demasiado seca não irá aparecer corretamente. Assim, um pop saudável começa com um lote saudável de grãos. Alguns consumidores acreditam que o mais caro ou bem conhecida marca de pipoca, o mais provável as sementes devem estar em condições de estalo ideal. No entanto, um experimento estudo da Universidade de Mercer descobriu que um dos tipos mais caros de pipoca (do Orville Redenbacher) estalou menos sucesso do que um dos menos caros (Ato II). A melhor opção pode ser a de tentar muitos tipos diferentes de pipoca e encontrar o que funciona melhor com um método de estalo particular.

Microonda

Outro fator que tem muito a ver com quantas kernels pop é o método de cozinha usado e os conhecimentos com o qual ela é empregada. Para sacos convencionais de pipoca de microondas, as melhores maneiras de reduzir o desperdício de grãos são para usar um poderoso micro-ondas (600 watts ou mais) e para ouvir. Espere ao lado do microondas até que, após o período de popping rápida, há cerca de três segundos entre pops. Este deve ser o grau ideal de cozimento, e devem garantir que a pipoca não se queima. Cada micro-ondas e marca de pipoca é diferente, portanto microondas adequada pode levar a prática.

Fogão

Para fogão-top popping, o método adequado envolve deitando nelas azeite suficiente (não manteiga) para revestir o fundo de uma panela funda ou chaleira. Pour apenas em núcleos suficientes de modo que o fundo da panela é um núcleo profundo. Tampe a panela com uma tampa solta que vai permitir que o vapor escape e pop em fogo médio até popping incha e subsídios. Mais uma vez, dois ou três segundos entre pops é geralmente um bom indicador de que a pipoca é feita. Não usar óleo suficiente, ou colocando em mais de uma camada de grãos no fundo da panela, pode resultar em um kernel do unpopped free-for-all.

Air Popper

Outro método popular de cozinhar pipocas envolve uma Popper ar, no qual grãos são vertida para o centro do dispositivo e aquecida com ar até que eles aparecem e transbordamento do Popper (espera-se numa tigela estrategicamente colocados). Esta é uma das maneiras mais fáceis de fazer pipoca (embora, sem dúvida, não um dos mais deliciosos, como pipoca provavelmente vai precisar de coberturas adicionais), mas ainda existem medidas que podem ser tomadas para garantir que o maior número de grãos são estourou. Primeiro, certifique-se de que existem núcleos suficientes colocados no dispositivo inicialmente, como pequenos lotes têm uma tendência para soprar um maior número de kernels unpopped. Em segundo lugar, não há problema em deixar o dispositivo em até que todos os kernels pop (ou voar para fora do dispositivo sem estourar, como pode acontecer), como o risco de kernels queima é muito menos remota do que no microondas ou no fogão.

Unpopped kernels

No entanto cuidadosamente pipoca é estourado, é muito raro que cada núcleo único irá aparecer. Ainda assim, isto não significa que estes kernels são inúteis ou deveria ser jogado fora: provavelmente, eles não pop por causa da maneira como eles foram situado no dispositivo de cozimento, ou porque não tem conteúdo bastante água. O site Pipoca recomenda tomar estes kernels unpopped (que o site chama de "solteironas"), salvando-os em uma jarra, e adicionando uma colher de sopa de água a fim de restaurar o conteúdo de umidade. Uma vez que isso tenha sido feito, esses grãos podem ser usados ​​novamente com sucesso. Isso só funciona, no entanto, para a pipoca não forno de microondas.