Bagel lojas, padarias e mercearias vender milhões de bagels cada ano. Possuir uma loja de pão pode ser bastante lucrativa, mas para começar um negócio do bagel você deve primeiro adquirir o equipamento certo. Diversos tipos de equipamentos, tais como um forno rotativo, chaleira bagel e misturador são necessários para fazer bagels.

Misturadores

Criando cenoura massa é o primeiro passo na produção de pão. Isso requer um misturador do tipo industrial com acessórios amovíveis. Vários tipos de mixers estão disponíveis, incluindo misturadores de espiral estacionário e misturadores tilt-over. Misturadores de espiral estacionário, que vão 120-560 lbs. em termos de capacidade massa, funcionam melhor para pequenas padarias médias. Extraindo massa do bagel de um misturador de espiral pode ser fisicamente exigente. Misturadores Tilt-over resolver este problema, porque eles têm um sistema de elevador hidráulico em anexo, que permite inclinar para a frente durante a remoção da massa.

Divisores

Um divisor de ajudas em moldar e formar massa. É mais importante para a produção de cenoura porque geralmente produz milhares de bagels cada hora. O único divisor de cenoura banco parece com uma mesa pequena linha de montagem com um lugar para inserir a massa em uma extremidade e uma área de exploração no outro. As fatias de divisão e molda a massa e rola cada rosca acabado a uma placa na extremidade da mesa.

Chaleiras

Uma chaleira cenoura é um pote grande de aço que prende a água fervente para a etapa de reativação do processo de tomada de pão. Bagels são descartados para a chaleira ea água fervente estimula o fermento dormente, tornando-os expandir. Quando bagels flutuar para o topo da chaleira água, eles estão prontos para a extracção com uma colher rosca. As ajudas colher na obtenção de cada uma cenoura da água fervente e ajuda a drenar o líquido a partir dele.

Fornos

Você não pode concluir a etapa final de bagels cozimento sem um forno. Escolha a partir de fornos de estilo de rack ou fornos rotativos, tanto as que vêm em aço inoxidável. Um forno de rack tem várias prateleiras para cozinhar várias panelas de bagels de uma vez. A frente do que normalmente é feita de vidro, de modo que você pode assistir os bagels como eles cozinham. Fornos Rotativo girar bagels, enquanto eles estão cozinhando para assegurar mesmo o cozimento.