Quanto tempo você pode Deixar carne congelada para fora?

Quanto tempo você pode Deixar carne congelada para fora?


Carne de boa qualidade é caro e, se devidamente embalados e congelados, que mantém o sabor e qualidade indefinidamente. No entanto, se você inadvertidamente deixar a carne no balcão muito tempo, ele pode abrigar bactérias que podem causar doenças transmitidas por alimentos perigosos. Embora dói para jogar fora um bom corte de carne, é sempre melhor prevenir do que remediar.

Duas Horas

Quando se trata de deixar carne no contador, a duas horas é porque o limite de bactérias aumenta rapidamente à temperatura ambiente, mesmo se a carne é congelada. Se a temperatura em sua cozinha é acima de 90 graus Fahrenheit, as bactérias cresce ainda mais rápido e carne devem ser refrigerados ou cozidos dentro de uma hora. Não confie em o cheiro ou aparência da carne porque a carne contaminada nem sempre olha, gosto ou cheiro ruim. No entanto, comer carne contaminada pode causar doença que pode torná-lo muito doente. Doenças transmitidas por alimentos é especialmente perigoso para as pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos, bem como crianças, mulheres grávidas e idosos. Não confie em que o cozimento irá destruir as bactérias, porque algumas toxinas são resistentes ao calor.

Frigorífico de descongelamento

A geladeira é o lugar mais seguro para descongelar carne. No entanto, o descongelamento no frigorífico requer planejamento antecipado. Um pacote de carne moída pode demorar várias horas para descongelar totalmente. Para um grande corte, como um assado, aguarde 24 horas para cada cinco libras. Depois de descongelado, carne vermelha, como assados ​​e bife ficar fresco por três a cinco dias. Carne moída cozinheiro dentro de um dia ou dois.

O descongelamento Água Fria

Se você não tem tempo para descongelar a carne na geladeira, a água fria é a melhor opção. Um pequeno pacote de carne moída ou um bife pode descongelar em menos de uma hora, mas um assado de 3 ou 4 libras poderia exigir duas ou três horas. No entanto, este método exige mais atenção, pois a água deve ser refrescada com água fria a cada 30 minutos até que a carne é descongelada. Nunca deixe um pacote de carne de sentar-se em água morna, pois as bactérias cresce rapidamente quando a temperatura da água está entre 70 e 100 F. Uma vez que a carne descongela, refrigerar ou cozinhá-lo imediatamente.

Microondas descongelamento

Microondas descongelamento é o método mais rápido descongelamento e é seguro, mas só se você cozinhar a carne imediatamente. Descongelar a carne no forno de microondas, mesmo em baixa potência ou a definição de descongelamento, é mais difícil de controlar porque uma parte da carne podem começar a cozinhar enquanto ele derrete. Não coloque a carne descongelada em microondas na geladeira, pois as temperaturas não esfriar rapidamente o suficiente para matar as bactérias.

Cozinhar a carne congelada

É possível cozinhar carne - carne de vaca, cordeiro ou porco - a partir do estado congelado, desde que o centro da carne atinja uma temperatura de 145 F, seguido por um tempo de repouso de três minutos antes de servir. O tempo de repouso é crítica porque cozedura é concluída medida que a temperatura continua a subir. A exceção é a carne moída, que deve atingir uma temperatura interna de 160 F e não requer tempo de descanso. Planeje com antecedência, porque cozinhar carne congelada leva mais tempo. Como regra geral, permitir que 10 a 20 minutos o tempo de cozimento extra por libra.