Lobster pode ser um prato principal decadente, mas preparar um todo em casa pode ser difícil, mesmo para cozinheiros experientes, porque as lagostas são cozinhados enquanto vivo. Se você quiser apreciar o sabor da lagosta sem tanto trabalho, comprar lagosta grelhada. Caudas de lagosta contêm uma grande parte da carne e muitas vezes são vendidos congelados. O tempo de cozedura para uma cauda de lagosta depende do método de cozimento que você escolher.

Preparação

Se você tiver caudas de lagosta congelada, descongele-los na geladeira durante a noite antes de cozinhar. Caudas de lagosta congeladas não só levam mais tempo para cozinhar, mas também pode cozinhar de forma desigual e pode ser difícil e elástico em alguns lugares ou mal em outros.

Antes de começar a cozinhar, usar uma faca de cozinha afiada ou tesouras para cortar verticalmente para baixo de cada lado do casco. Corte o mais próximo da carne quanto possível, em seguida, fazer um corte horizontal através da parte superior. Você pode, em seguida, descascar a casca e expor a carne. Tendo a carne visível elimina qualquer adivinhação.

Verificando cozimento

Enquanto caudas de lagosta estimaram os tempos de cozedura, utilize a aparência da cauda e textura como o juiz final. Carne de lagosta crua tem uma aparência see-through, assim você saberá a lagosta é feito quando a carne é opaco. Lagosta cozinhada também vai descamar quando você tenta cortar-lo com apenas um garfo, enquanto lagosta crua é mais firme.

Baixa Temperatura

Caudas de lagosta pode ser cozinhado usando uma variedade de métodos, mas o calor baixo é o mais infalível porque fumegante é rápido e perdoar. A lagosta é colocado em uma panela grande ou panela funda e coberto de cerca de 2 xícaras de água, vinho ou caldo. Cubra a panela ou frigideira com uma tampa para prender o vapor para que ele possa aquecer lentamente a carne de lagosta. Geralmente, leva entre 5-8 minutos para a lagosta para cozinhar, dependendo do tamanho da cauda. Porque a cauda está cozinhando em líquido, é mais provável que se mantenha macia.

Alto Calor

Grelhar ou grelhar produz um sabor smoky, mas o calor elevado pode causar a cauda de lagosta para secar se ele é cozido por muito tempo. Pode levar de três a oito minutos de cada lado, dependendo do tamanho da cauda, ​​então se você escolher um desses métodos, supervisionar cuidadosamente a cauda enquanto cozinha.

O cozimento é outro método de alto calor, mas é menos susceptível a secar a lagosta. O tempo de cozimento por cauda de lagosta depende de seu peso. Uma pequena 2-oz cauda pode demorar 12 minutos a 450 graus F, enquanto um 12-oz cauda pode demorar até 30 minutos a essa temperatura.

Para evitar a lagosta de overcooking, envolvê-la em papel alumínio antes de assar. A folha de vontade armadilha de vapor e adicionar umidade. Verifique a cauda a cada cinco minutos ou assim quando assá-lo. Se você acidentalmente cozinhar demais a cauda utilizando um método de alto calor, sirva com manteiga derretida ou o seu molho preferido para fornecer um pouco de umidade.