Em algum ponto ao longo do caminho, tofu tem uma má reputação imerecida. Entusiastas Tofu saber a verdade - este ingrediente é um mestre do disfarce, fácil de temporada e rápido para cozinhar. Bicarbonato de tofu é uma das preparações mais fáceis. Do início ao fim, o tofu prato principal pode ser sobre a mesa de jantar em menos de 30 minutos.

Preparação

Embalado com proteína e cálcio, tofu pode facilmente tomar o lugar de carne ou frutos do mar como a estrela de sua refeição. O ingrediente vem em alguns níveis de firmeza. Empresa ou tofu extra-empresa é a melhor escolha para o cozimento, como tofu macio ou seda pode desmoronar quando cozido. Um bloco de tofu tradicionalmente vem embalado em água. Pierce o plástico que cobre e drenar a água antes de remover o tofu. Deve sentir o cheiro levemente adocicado ou não têm odor; qualquer odor desagradável é um sinal de que o tofu tem ido mal. Definir o bloco em uma tigela e cubra-o com algumas toalhas de papel. Deixar um prato de torta pesada ou lata de vegetais em cima do tofu durante 15 minutos para pressionar uma parte do líquido para fora. Corte o tofu em tiras ou cubos.

Tempero

Temporada tofu planície antes de assar ou ele vai acabar insípido e um pouco elástico. Use qualquer marinada que você usaria em aves ou peixe; Sabores asiáticos especialmente complementar o sabor do tofu. Misture até uma marinada de molho de soja, alho picado, óleo de amendoim e gengibre fresco, ou fazer um molho de amendoim lisa. Cubos de tofu casaco ou tiras com um molho de churrasco favorito, ou transformá-los em imitações de manípulos de mozzarella por dragagem-los em ovo batido e pão ralado experientes. Escove os pedaços com uma mistura de vinagre balsâmico e azeite de oliva, ou se você preferir deixar o centro do palco sabor suave take do tofu, simplesmente tempere com azeite e sal antes de assar.

Cozimento

Tofu pode ser consumido fresco fora da geladeira, por isso não há tempo de cozimento mínimo exigido para fazer o prato seguro para o consumo. Asse tofu tempo suficiente para dar-lhe uma crosta crocante e cozinhar os ingredientes em seu marinada ou cobertura. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit enquanto organizando as peças preparadas em uma assadeira com um lábio ou nas laterais; tofu pode ser escorregadio, especialmente quando molhado, e pode deslizar ao cozer. Virar as peças após cerca de 15 minutos no forno e deixe cozinhar por mais 10 a 15 minutos, verificando-los muitas vezes. O tofu está pronto quando suas bordas começar escurecimento - ou se o seu tofu é revestido em migalhas de pão, quando as migalhas são marrom dourado.

De servir

Tofu firme deve manter sua forma durante o cozimento, por isso é um atrativo - e saboroso - chapéu de coco para uma tigela de arroz ou uma grande salada verde. Adicionar tofu cozido em uma marinada de sabores asiáticos a um refogado de legumes, ou misturá-lo com brócolis cozido e ervilhas frescas para um prato cheio de proteína. Fatias camada de tofu marinado em vinagre balsâmico em um sanduíche com pesto e legumes assados ​​ou churrasco tuck pedaços de tofu em um rolo com cebolas caramelizadas e seu queijo favorito. Varas de tofu à milanesa tem alguns usos. Mergulhá-los em molho marinara e apreciá-los como alimentos de dedo, ou usá-los como base para uma versão vegetariana de frango parmesão. Camada as fatias em uma caçarola com marinara e mussarela e devolver o prato ao forno até os marrons de queijo.