Os ovos de galinha têm uma vida útil bastante longa, com duração de até cinco semanas depois de ter sido colocado por uma galinha. Depois de ser embalado, os ovos são rotulados com uma "venda" pela data, que é tipicamente de 30 dias após os ovos são colocados em suas caixas. A maioria dos supermercados manter os ovos na prateleira até pouco antes da data de venda, a menos que os ovos estragar ou ser danificado antes deste tempo.

A vida de um ovo

Uma vez que uma galinha põe seus ovos, o relógio começa a marcar na sua vida de prateleira. Ovos comercialmente produzidos são limpas e embaladas antes de ser armazenado em apenas abaixo de 45 graus Fahrenheit para manter a sua frescura, de acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA. A data em que os ovos são embalados é impresso no exterior da embalagem de cartão, juntamente com uma data de validade. Esta data é um guia para um vendedor a seguir para determinar se a manter os ovos na prateleira. Enquanto os ovos podem durar algumas semanas após esta data, o mercado que vende-los não irá mantê-los na prateleira passado esta data.

Humpty Dumpty teve uma grande queda

Embora a data sell-by permite que um varejista saber quando puxar uma caixa de ovos da prateleira, se os ovos tornam-se danificados antes desta data, o vendedor remove-los mais cedo. A casca do ovo contém carbonato de cálcio, o que ajuda a proteger o conteúdo do ovo a partir de microorganismos de destruição e de secar. Este invólucro, juntamente com uma camada de proteína que a cobre, mantém o ovo fresco. Se o ovo pausas shell ou está danificado, o vendedor tem que remover toda a caixa de ovos da prateleira porque o ovo quebrado vai estragar e ficar inutilizado por um consumidor.

Ovos Mantendo a calma

Depois de ser colocado por uma galinha, os ovos devem ser mantidos refrigerados em 45 F ou abaixo no prazo de 36 horas para manter a sua frescura e estender sua vida útil, recomenda o USDA. Se os ovos permanecem em temperaturas acima de 45 F por mais de duas horas, a loja deve removê-los da prateleira. Sem refrigeração, a vida de prateleira dos ovos é muito reduzida e que poderia ser perigoso para comer. Isto significa que os ovos transportados para a loja de uma fazenda também necessitam de refrigeração constante; caso contrário, a loja não deve colocá-los nas prateleiras para venda.

Spy antes de comprar

Enquanto o ideal é um varejista deve verificar ovos para o frescor antes de vendê-los, às vezes isso não pode acontecer. Antes de comprar seus ovos, abra cuidadosamente a embalagem e verifique os ovos para rachaduras. Se você perceber que um ou mais dos ovos tem um cheiro desagradável, eles provavelmente ido mal e você não deve comprá-los. Alertar um vendedor na loja se você observar os ovos que tenham estragado ou se o cartão é passado o seu prazo de validade. Alguns pacotes podem ter uma data "por usar", que é cerca de 45 dias após a embalagem inicial; lojas não deve vender ovos passado esta data também.