Lobster tem sido uma das saborosas iguarias favoritas do homem do mar. Inundado de manteiga derretida, servido com uma batata cozida ou batatas fritas e talvez até mesmo um lado de steamed mariscos --- a refeição é para ser saboreado. Muitas pessoas olham para a frente a uma lagosta festa anual fresco quando visitar a costa de Maine, mas você pode cozinhar sua própria lagosta em casa. Seguir algumas orientações simples de segurança para garantia de que sua lagosta é o mais frescos possível.

Fresh?

Algumas pessoas expressam preocupação sobre quando sua lagosta foi capturado. Se for mantido em um tanque de lagosta, no entanto, isso não importa realmente, como as condições de vida naturais são replicados bastante razoável dentro do tanque. A questão torna-se então quanto tempo a lagosta pode ficar com segurança em sua geladeira antes de cozinhá-lo.

Não Muito

Em poucas palavras (ou lagosta shell, conforme o caso pode ser) você não deve deixar a lagosta em sua geladeira por muito tempo antes de os cozinhar. De acordo com os pescadores locais na região de Portsmouth, New Hampshire, quanto mais cedo você cozinhar sua lagosta melhor. Isto é tanto para fins de segurança alimentar e para que você consumir a lagosta em seu pico de frescor.

Prazo

A expectativa de um hard-shell lagostas vida é entre 24 e 36 horas fora da água. Lagostas do Macio-escudo durar apenas 2-4 horas, uma vez retirados do oceano ou tanque.

A regra geral do polegar, como relatado pela maioria dos pescadores, é cozinhar o seu lagostas o dia que você comprá-los, e para se certificar de que você está comprando-os em linha reta do oceano ou de um tanque de lagosta em um mercado respeitável.