Preparando o seu prato favorito de frango pode envolver muitos passos, e cozinheiros devem seguir as práticas de manuseio seguro durante todo o processo. Deixando de frango fora por muito tempo durante a preparação, o descongelamento ou serviço pode permitir que bactérias perigosas para crescer e prosperar. Aderir às diretrizes para lidar com tanto frango cozido e cru para garantir que uma refeição é tanto saborosa e segura para comer.

Fora do Frigorífico

Fora do frigorífico, frango - cozido ou cru - continua a ser seguro para consumo por um período máximo de duas horas. A regra de duas horas é válido para qualquer frango deixado de fora em temperaturas de 40 graus Fahrenheit e acima. Se o frango é deixado de fora em temperaturas amenas de 90 F e acima, a regra de duas horas está fora da janela. Sob estas condições de temperatura, o frango deve ser descartada após uma hora.

Os Riscos

Bactéria Salmonella é freqüentemente encontrado no frango cru e se multiplica rapidamente em temperaturas acima de 40 F. Quanto mais tempo que o frango permanece fora da refrigeração, as mais bactérias que desenvolve, aumentando suas chances de contrair doenças transmitidas por alimentos, se você comê-lo. Os sintomas da doença, incluindo febre, calafrios e diarreia, normalmente aparecem dentro de 24 horas após a ingestão. Frango Refrigerar imediatamente após a compra para retardar o crescimento de bactérias perigosas.

Dentro do Frigorífico

Frango expostos a temperaturas de 40 F e acima mais do que o de uma a duas horas período seguro nunca deve ser colocado de volta na geladeira. Descartá-lo em seu lugar. Galinha crua colocado na geladeira para o armazenamento imediatamente após a compra continua a ser seguro para comer por até dois dias. Frango cozido sobra colocado na geladeira dentro do período de seguro é seguro comer por até quatro dias antes de precisar ser descartado.

Regras descongelamento

Nunca descongelar frango, deixando-a à temperatura ambiente. Este método de descongelamento expõe a carne para o aumento da quantidade de bactérias perigosas. Transfira o frango do armazenamento freezer para a geladeira a noite antes de comer ou cozinhar para dar o frango tempo suficiente para descongelar. Descongelamento de microondas e descongelar o frango em uma tigela com água fria da torneira também é seguro, desde que a água é trocada a cada 30 minutos e que o frango esteja cozido imediatamente após o método de descongelamento de água fria ou no microondas.