Nomeado para o som nítido feijão fresco fazem quando são agarrados ao meio, feijão-vagem são também conhecidos como feijões de corda ou feijão verde. Disponível em supermercados durante todo o ano, os legumes, ricos em nutrientes versáteis são muitas vezes cozido, cozinhado, refogados, fritos ou incorporados em guisados, sopas, ensopados e saladas. O armazenamento adequado é fundamental, se os grãos são total ou estalou e frescos ou cozidos. Bactérias de origem alimentar multiplicar rapidamente se grãos são deixados de fora por muito tempo.
Para tirar ou para não quebrá
Você pode armazenar frescos, sem lavar, unsnapped feijão verde fora da geladeira, se os grãos estão em um quarto escuro limpo, e bem ventilada com uma temperatura entre 45 e 50 graus Fahrenheit. No entanto, mesmo os feijões unsnapped ficar mais fresca se forem colocadas no frigorífico o mais rapidamente possível. Uma vez que o feijão verde são agarrados, eles devem ser colocados na geladeira, porque as bactérias e patógenos podem entrar através das extremidades quebradas. Se você não pode colocá-los na geladeira imediatamente, coloque o feijão em gelo para mantê-los frescos e depois congelá-las o mais rapidamente possível. Jogue afastado feijão cru agarrados que permanecem à temperatura ambiente durante mais de duas horas.
Armazenar, feijão cru frescas
Unsnapped, feijão verde frescos devem ser colocados livremente em sacos de malha ou taças para armazenamento sem refrigeração. Para o armazenamento refrigerado, coloque feijão unsnapped frouxamente em um saco plástico e, em seguida, armazenar o saco na gaveta mais nítida. Se os grãos são impuras, eles vão manter até uma semana na geladeira, mas a qualidade é melhor se você usá-los mais cedo. Lavar feijão verde encurta o tempo de armazenamento, porque introduz umidade que pode causar os legumes ao mofo e podridão. Se os grãos são sujos, limpe a sujeira da superfície com uma escova macia ou toalha de papel antes do armazenamento.
As bactérias heat-loving
Para evitar o crescimento de bactérias, jogar fora feijão-vagem cozida que se sentam à temperatura ambiente durante mais de duas horas, incluindo o tempo o feijão verde estavam sobre a mesa. De acordo com os educadores na Universidade de Nebraska Cooperative Extension, bactérias nos alimentos duplicam a cada 20 minutos. Não presuma que ferver o feijão remove as bactérias, porque algumas toxinas são resistentes ao calor. As bactérias se multiplicam mais rápido a altas temperaturas; colocar os grãos no frigorífico em uma hora ou menos, se a temperatura for superior a 90 F.
Embalagens de feijão cozido
Divide cozido estalou feijão em recipientes hermeticamente fechados, estanques. Se os grãos são quentes, eles esfriar mais rápido em pequenos recipientes, planas. Não espere para feijão verde para esfriar antes de refrigeração-los; refrigeradores modernos são capazes de arrefecer com segurança alimentos quentes. Quando estiver pronto para usar o feijão, aquecê-los rapidamente em uma panela no fogão. Descarte feijão cozido depois de quatro dias.