Quanto tempo pode chips de chocolate em Última Freezer?

Quanto tempo pode chips de chocolate em Última Freezer?

Congelamento pedaços de chocolate

Mantendo gotas de chocolate no congelador é uma boa maneira de mantê-los de derretimento em climas quentes e úmidos. Qualquer tempo a temperatura sobe acima de 80 graus F ou a umidade é alta, lascas de chocolate podem ser danificados. Contanto que eles sejam devidamente embalados, lascas de chocolate pode durar no congelador até um ano. Se eles estão no congelador por mais tempo do que um ano, o chocolate tende a quebrar ou se tornar granuloso.

Armazenar pedaços de chocolate

Armazenar pedaços de chocolate no congelador leva um pouco de preparação. Os chips devem ser repartido em porções de modo que apenas o chocolate necessária para uma determinada receita são descongelados quando é hora de assar. Embale cada porção de chips de chocolate em um saquinho plástico congelador-safe e rotular cada saco com a data. Coloque uma toalha de papel por cima das fichas no saquinho e sugam o máximo de ar a partir do saco quanto possível. Feche o saquinho e armazená-lo na geladeira. Confira os chips de chocolate após 15 a 20 minutos; se está a formar condensação no interior do saco, remover a toalha de papel e substituí-la por uma nova antes de selar o saco. A umidade pode alterar a consistência eo sabor do chocolate e da toalha de papel ajuda a absorver o máximo possível antes de os chips ir para o freezer. Refrigerar os sacos para cerca de uma hora, em seguida, retire as toalhas de papel, feche os baggies e transferi-los para o freezer.

Usando congelados pedaços de chocolate

Congelamento lascas de chocolate pode alterar um pouco a sua coerência, por isso eles são melhor usado em assados ​​ao invés de doces de chocolate. Para minimizar o efeito que a umidade tem sobre o chocolate, é importante gradualmente trazer os chips à temperatura ambiente antes de usá-los. Mova os pedaços de chocolate necessários para a receita do freezer para a geladeira. Permitir que os chips para descongelar na geladeira por 8 a 12 horas, em seguida, movê-los para um local seco e escuro (como um armário da cozinha). Deixe os chips aquecer até à temperatura ambiente durante pelo menos 2 horas antes de os utilizar.