Bife de flanco não é o corte mais badalados ou mais terno de carne em uma vaca, mas tem algumas vantagens muito distintas, se preparado corretamente. Bife de flanco pode ser uma opção muito barata e muito versátil para um verdadeiro amante de carnes. Aqui estão algumas maneiras de cozinhar o bife de flanco perfeito.

Marinating

Porque bife de flanco é um corte de carne mais dura, não pode simplesmente ser jogado na grelha ou na frigideira o caminho de uma excelente T-bone steak seria. Um método para fazer o bife mais macia é mergulhe-o em uma marinada. É também uma oportunidade perfeita para adicionar mais sabor à carne.

Marinadas podem ser feitas usando uma variedade de ingredientes, mas geralmente deve conter algum tipo de óleo (azeite de oliva é o mais popular), algum tipo de ácido (vinagre de vinho, suco de limão / lima são excelentes), e algum tipo de sal (soja molho é uma opção popular). Embora existam muitas receitas da marinada, o melhor pode ser criado por brincar com sabores para agradar o seu paladar. O bife deve marinar por qualquer lugar de 2 a 12 horas.

Cozinhar

Bife de flanco podem tornar-se duro e couro se demais, por isso uma curta explosão de quente, o calor direto é o melhor método de cozimento. Você pode fazer isso em uma grade ou em uma panela definido para o calor elevado.

Brasão da grelha grelha ou frigideira com azeite e coloque o bife na superfície de cozedura. Deixe cozinhar por não mais do que 4-6 minutos de cada lado, para um total de 16-24 minutos. Bife de flanco é muito grosso para ser cozinhado bem-feito. O resultado final deve ser médio-raras. Depois de ter cozinhado, corte-o em fatias finas e sirva.

Fritar

Bife de flanco é usado tão comumente em salteados asiáticos que às vezes é rotulado como "carne stir fry". A chave para transformar bife de flanco em um stir fry delicioso é para cortar a carne em tiras finas possível, para que eles não se tornem muito difícil de mastigar.

Depois de cortar o bife em tiras, coloque em uma panela ou wok com um pouco de azeite e cozinhe a carne por completo, mexendo-los como eles cozinham. Isto deve levar apenas alguns minutos, se as peças são finas o suficiente. Em seguida, adicione o que mexa fritar legumes de sua preferência e um pouco de molho salteados, ou molho de soja simplesmente. Sirva com arroz.

Comida Mexicana

Fraldinha também é extremamente popular na culinária mexicana. É a carne utilizada na criação de tacos de carne. Saia bife é tradicionalmente usada na fabricação de fajitas, mas vem bife de flanco a partir de uma parte semelhante da vaca e pode ser utilizado como um substituto.

Mais uma vez, o menor e mais fino do bife de flanco é cortado, melhor. Além de sal, especiarias mexicanas, como pimenta em pó e cominho fazer grandes adições ao bife de flanco. O bife deve ser como em um salteados, e, em seguida, servido com cebolas e pimentas em uma tortilla de farinha.