Eye of roast rodada é o mais concurso corte de carne do round, mas tem muito pouca gordura, o que significa que ele pode secar e ficar resistente ao cozinhar se você não está vendo o tempo. O período de tempo para cozinhar o assado depende do tamanho do corte da carne, bem como que você deseja preparados e como você cozinhá-lo - em uma assadeira ou em um saco de forno.

Instruções

Como cozinhar um olho da Rodada Roast

1

Pesar o olho do assado redonda sobre a balança de cozinha.

2

Multiplique o peso do assado por 35-38 minutos para que rara, de 35 a 45 minutos para o meio-raras, 45-53 minutos para o meio, de 45 a 60 minutos para médio-bem e 55-68 minutos para bem feito se você está indo para cozinhar o olho da rodada assado em uma assadeira. A 3-lb. assado preparados a médio demoraria cerca de 2 horas, 45 minutos.

3

Preparar uma 2- a 3-lb. asse por 1 hora a 1 hora, 15 minutos e 1 hora, 15 minutos a 1 hora, 45 minutos para a 3, 5-lb. roast se você estiver usando um saco para forno.

4

Determinar o cozimento pela temperatura. Um olho de assado rodada vai continuar a cozinhar depois de removê-lo do forno. A temperatura final vai determinar o cozimento. Portanto, retire o assado do forno cerca de 10 graus F antes de seu cozimento desejado. A temperatura final de rara é de 140 graus; médio-rara é de 145 graus; médio é de 160 graus; médio-bem é de 165 graus; e bem-feito é de 170 graus.