Quanto tempo para cozinhar a carne em um churrasco fumante?

Quanto tempo para cozinhar a carne em um churrasco fumante?


O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) faz recomendações sobre tempo para fumar carne. Descongele congelados, carne crua completamente na geladeira. Se você carne no microondas ou forno convencional pré-cozinhar, dona € ™ t permitir intervalo de tempo entre o pré-cozimento e fumar. Use tanto um termômetro de forno para testar o calor do churrasco fumar, e um termômetro de carne interna para ver que você tem a defumação suficientemente quente.

Bifes, assados ​​e costeletas

O USDA recomenda cozinhar carne crua, carne de porco, cordeiro e vitela bifes, costeletas e assados ​​a uma temperatura interna mínima de 145 graus Fahrenheit. Churrasco fumantes especialistas recomendam cozinhar peito e bunda de porco em 225 graus por 90 minutos por libra. Apontar para as temperaturas internas acabados para fatias peito a 180 graus, puxado peito em 195 graus, bunda de porco cortada em 175 graus, e puxou bunda de porco entre 190 e 205 graus. Os tempos de cozedura pode variar com o tamanho da carne.

Carne à terra

Cozinhe tudo, carne moída crua a uma temperatura acabado interna de 160 graus. Um naco de carne com a temperatura churrasco fumar entre 250 e 300 graus leva 3 horas para cozinhar. Para entrecosto, obter a temperatura do churrasco fumar em qualquer lugar 225-240 graus. Cozinhe entrecosto durante 6 horas com uma temperatura interna acabado de 175 graus. Baby Back rasgos necessitam de calor 225-240 graus. Cozinhá-los, durante 5 horas a uma temperatura interna de 168 graus acabado.

Frango

A temperatura interna mínima de segurança para frango é de 165 graus. Para fumaça churrasqueira um frango inteiro, o plano em 4 horas de tempo de cozinhar em 250 graus. Um grande frango assar pode demorar mais tempo. Sua temperatura interna terminou em um frango inteiro é de 167 graus, com o termômetro empurrado na parte mais grossa do peito de frango. Coxas de frango exigir o seu churrasco fumaça calor a 250 graus por 90 minutos a uma temperatura interna de 167 graus terminando. Quarters frango também cozinhar a 250 graus. Quarters precisa de 3 horas com 167 graus internamente na chegada.

Peru

Ao cozinhar o peru, o seu churrasco fumar deve ser grande o suficiente para o pássaro. O USDA adverte contra o uso de vasilhas de cozinha para não-fumo churrasco perus. Resíduos químicos em recipientes não pode transferir para cozinhar alimentos. Uma média de 12 lb. de peru leva 6 1/2 horas a 240 graus, com uma temperatura interna de 170 graus acabado retirado da parte mais espessa do peito de peru. A perna de peru cozinheiros em 4 horas em 250 graus, com uma temperatura interna de 165 graus terminando.