Quase todo mundo adora o cheiro, aparência e sabor de torta recém-assados. Mas tão agradável quanto a torta pode ser, tornando esta pastelaria delicada muitas vezes pode parecer mais trabalho do que vale a pena. Isso faz com que alguns a desistir por completo, e recorrer sobremesas para armazenar-comprados que não têm metade do sabor. Uma das principais armadilhas em fazer a torta é saber exatamente quanto tempo o bolo precisa para assar por, e como saber quando ele é feito. Embora isso possa parecer um mistério profundo, algumas orientações simples tirar quase todas as conjecturas fora de fazer tortas deliciosas.

Tipos

Há dezenas de coisas que podem afetar quanto tempo uma torta assar deve, incluindo o tamanho do bolo, o recheio específico em uso, a temperatura do forno, altitude, e muito mais. Mas acima de tudo, a característica mais importante é o tipo de torta que está cozendo. Diferentes tipos de torta exige muito diferentes métodos de cozimento e instruções. Geralmente, a maioria das tortas podem ser divididos em três grupos, cada um dos quais merecem as suas próprias instruções. Estes grupos são: tortas único crosta, tortas com crostas prebaked, tortas duas vezes assados, tortas e cheias com tanto uma parte superior e crosta inferior.

Receitas individuais Crust

Receitas para única torta de crosta são muitas vezes o mais simples, uma vez que envolvem misturar ingredientes, despejando-os em uma massa de torta unbaked, e colocá-los no forno. Isso inclui torta de xadrez, e algumas receitas para recheios de nozes e similares. Para estes tipos de receitas, sua temperatura do forno será tipicamente entre 375 e 425 graus, e seu tempo de cozimento irá variar de entre 35 minutos a 1 hora e cinco minutos.

Crust Prebaked

Para muitos tortas, a crosta é a única parte que realmente precisa para assar. Isto é especialmente verdadeiro para muitos tortas de creme. Se este for o caso, então você precisa para cozer a crosta completamente através antes de fazer qualquer outra coisa. Cubra a massa em papel alumínio e asse em forno 375 graus por cerca de 25 minutos, em seguida, retire o papel alumínio e deixe cozinhar por cerca de mais 10, ou até que a crosta é um marrom dourado profundo. Muitos especialistas, como da América Test Kitchen recomendar pesando para baixo da crosta vazio com pesos da torta ou moedas de um centavo, para certificar-se não há bolhas se formam durante o processo de cozimento.

Duas vezes tortas cozidas

O próximo passo a partir de crostas completamente prebaked são crostas parcialmente cozidos. Por essas tortas, a crosta é cozida parcialmente, em seguida, o enchimento é adicionado e toda a torta é cozida novamente. Comece por cobrindo a crosta vazio em papel alumínio e pesando para baixo do centro com moedas de um centavo. Coza a crosta vazio em 375 por aproximadamente 25 minutos. Então inclua seu enchimento, e rebake a torta até ficar completamente pronto, geralmente mais 25 minutos.

Tortas recheadas

Talvez o tipo mais comum de torta e mais amados são aqueles com tanto uma parte superior e crosta inferior. Isso inclui crostas melhores inteiros, bem como estrutura-top tortas. Por estas tortas, novamente a temperatura deve estar entre 375 e 400 para a maioria das receitas. Os tempos de cozedura pode variar significativamente, mas a maioria das receitas chamada para entre 45 minutos e 1 hora, dependendo do tamanho do bolo e do seu enchimento.

Indicadores de prontidão

Nenhuma lista de tempos é sempre completamente à prova de falhas, por isso é importante que você saiba como identificar quando sua torta está pronta. O primeiro indicador é a crosta, que idealmente deve ser uma cor marrom dourado rico tanto no topo e no fundo (que você pode ver usando um prato de torta de vidro). Os recheios de tortas são um pouco mais difícil de julgar, mas há pistas visuais que você pode procurar. Tortas de frutas deve ser geralmente borbulhante; tortas, como abóbora e nozes são feitas quando o centro define e pára sacudindo. Algumas receitas podem ser testados para o cozimento, inserindo um palito perto do centro, que deve sair quase limpo quando a torta está pronta. Verifique a sua receita específica para orientações, e não se esqueça de verificar diligentemente durante os últimos minutos do tempo de cozimento. Dessa forma, você pode ter certeza de obter grandes resultados cada vez.