Coração de boi é uma carne de órgãos que é conhecido por ser magra e muito saborosa. A carne geralmente é cortado e, em seguida, grelhado, frito ou usado em ensopados e sopas. Outros métodos incluem a ferver o coração ou enchimento e cozedura. Dependendo de como você deseja preparar o coração de boi, tempos de cozedura variam.

Grelhar e assar

Grelhar ou fritar coração de boi requer o cozinheiro para aparar fora da cartilagem e tendões e depois cortar o coração em tiras aproximadamente duas polegadas de largura. Estes podem então ser marinado ou apenas sal e recheados ou, se você estiver indo para fritar, dragado na farinha.
Para cozinhar o coração da carne em uma grade, obter a grelha quente como você faria para um bife e, em seguida, cozinhe o coração na grelha por aproximadamente três minutos, de acordo com Chow.com. Em seguida, vire e deixe cozinhar por mais três minutos.
Para fritar, aquecer uma frigideira oleada em fogo médio-alto e frite as tiras durante cerca de quatro minutos. Em seguida, flip-los e repetir o processo. Se o coração é dragado na farinha, frite até dourar dos dois lados.

Ebulição

Fervendo coração de boi, de acordo com GhostTraveller.com, é uma maneira de fazer a base para sopas. Você também pode cozinhar o coração por envolvê-lo em gaze após o corte de distância da cartilagem e tendões, e fervê-la durante cerca de duas horas. Corte em tiras de servir.
Se fazer um guisado, você pode ferver a carne por cerca de uma hora, de acordo com GhostTraveller.com, juntamente com os legumes e especiarias e ervas aromáticas. Retire da água antes engrossando o cozido, em seguida, servi-la fatiada com os legumes.

Recheio e panificação

Se você gostaria de encher o coração e leve ao forno, retire a gordura e cartilagem e em seguida, mergulhe o coração em água fria por meia hora. Seque e, em seguida, pincele com azeite de oliva. CooksRecipes.com sugere misturar duas xícaras pão ou migalhas de biscoito (experientes ou não), 1/4 lb lingüiça de porco, 1/4 xícara de cebola picada e ½ colher de chá. sálvia. Faça um corte no coração e outras coisas com esta mistura. Amarre o coração fechado, draga-lo em farinha e doure de todos os lados em uma frigideira. Coloque o coração em uma assadeira e leve ao forno a 250 graus F. por oito horas. Uma panela pode ser usado, também, com um ajuste de alta durante uma hora e, em seguida, para baixo de sete a nove horas.