Quanto tempo deve uma fervido macio Ovo Ferva?

Quanto tempo deve uma fervido macio Ovo Ferva?

Preparação

Coloque os ovos em uma panela vazia e encha até 1 polegada de água está acima dos ovos. Retire os ovos, coloque uma tampa na panela e leve a água para, ferver completo. Coloque os ovos na panela, garantindo que eles ainda estão cobertas por pelo menos 1/2 polegada de água. Cubra com a tampa e retire a panela do fogo.

Maceração

Após dois minutos de imersão em água apenas com a fervura, a fina fora do ovo branco ao lado do shell começa a virar opaco e solidificar, mas a parte mais profunda da clara de ovo e gema são ambos ainda escorrendo. Um minuto mais tarde, toda a clara do ovo é branco em vez de transparente, mas a parte mais próxima da gema é ainda líquido, como seja a gema. Aos cinco minutos de maceração, as claras são sólidos, mas eles não são cozidos firme, ainda. A gema permanece escorrendo. A maioria das pessoas preferem remover os ovos da panela na marca de sete minutos, quando as claras de ovos são cozidos ea gema é líquido mas engrossar. Somente depois de sete minutos podem ser os ovos descascados; Até então, os brancos não são sólidos suficiente para manter a forma do ovo.

Chocante, Peeling e Servir

Remover os ovos a partir da água quente na panela exactamente a marca de sete minutos e cuidadosamente transferi-los para um banho de gelo-água. Este pára imediatamente o processo de cozimento do ovo de arrefecimento as claras em neve. Uma vez que as claras de ovos não são mais quente, a gema de ovo pára cozinhar. Chocando os ovos em água gelada por um minuto sólida também faz com que os ovos para a constrição pouco de frio dentro de suas conchas, o que torna mais fácil descascar. Bata levemente os ovos em todos os lados em uma bancada plana para criar uma série de pequenas rachaduras em todo o shell. Retire as cascas de ovos em água fria, correndo. Ovos de calor que são muito legal, colocando-os de volta na panela com a água quente para dois a três minutos, em seguida, servir.