Congelando um bolo não é difícil, mas requer paciência. Lembre-se que depois de levar o bolo do forno, é muito delicada e vai desmoronar se você tentar trabalhar com ele. Deixe o bolo esfriar completamente, e você será capaz de cortá-la em camadas e cobri-lo com crosta de gelo sem migalhas vadios estragar a superfície.

A remoção do Pan

A maioria das receitas de bolo de direcioná-lo a deixar o bolo esfriar em qualquer lugar de 5 a 20 minutos na panela. Isto dá o tempo de bolo para firmar, sem se tornar encharcado. Executar uma espátula de metal ou faca de manteiga em torno da borda da panela para soltar os lados. Em seguida, coloque uma placa ou papelão bolo círculo sobre a panela e inverter o pan assim que o bolo cai sobre a placa ou bolo círculo.

Arrefecimento em um rack

Deixe o bolo esfriar sobre uma grade até que não é mais quente ao toque. Tenha em mente que gelo é à base de gordura. Todo o calor residual pode derretê-lo e fazê-lo chegar a pingar. Isto pode demorar algumas horas, dependendo da temperatura da sala e o tamanho do bolo.

Refrigere o bolo

Quando o bolo estiver frio, envolvê-la em duas camadas de filme plástico e chill-lo no congelador durante oito horas ou durante a noite. Isso fará com que o bolo muito firme e fácil de geada. Se você não tem tempo para congelar o bolo durante a noite, chill-lo por pelo menos uma hora ou por tanto tempo quanto puder.

Brasão Crumb

Retire o bolo do congelador 20 a 30 minutos antes de estar pronto para gear. Quando ela for parcialmente descongelados, utilize uma faca serrilhada para nivelar o topo e as laterais do bolo e para cortá-la em camadas. Use um pincel para escovar levemente afastado qualquer migalhas perdidas. Use uma espátula para gear o bolo com uma fina camada de gelo. Este preventd migalhas de mostrar através da camada final de confeiteiro. Retorne o bolo à geladeira ou freezer for10 20 minutos até que o gelo está definido. Quando você remove o bolo, ele está pronto para a camada final de confeiteiro e decoração. No momento em que você está decorando terminar, ele deve estar completamente descongelado e pronto para servir.