Ervilhas secas pertencem à mesma família como feijões e lentilhas. Como qualquer impulso ou legume, ervilhas podem ser preparadas por fervura em água até ficar macio, mas eles não exigem o tempo de imersão longo que o feijão fazer.

De imersão

Imersão feijão encurta o tempo de cozimento e ajuda a preservar os nutrientes durante o cozimento. De imersão também quebra os açúcares não digeríveis em grãos que eles não vão causar gases. Para ervilhas, este processo não é necessário. Ervilhas inteiras Apenas secas requerem pré-imersão antes de cozinhar. Para ervilhas inteiras secas, deixe de molho pelo menos oito horas ou durante a noite.

Cozinhar

Para cozinhar ervilhas secas, coloque-os em uma panela com três copos de água para cada xícara de ervilhas secas. Levar a água para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até as ervilhas ficarem macios. Isso levará cerca de uma hora para as ervilhas inteiras, e meia hora para ervilhas.

Usos

Usa para ervilhas incluem Dahl, um clássico prato principal vegetariano indiano, e sopa de ervilha, um alimento tradicional conforto.