A primeira pessoa a criar o tipo de manteiga de amendoim que você está familiarizado com hoje foi Robert L. Rosefield. Manteigas de amendoim anteriores foram violento mas Rosefield agitaram sua pasta de amendoim como manteiga para torná-lo suave. Porque os óleos não separam de manteiga de amendoim feitas dessa forma, Rosefield recebeu a primeira patente para uma manteiga de amendoim com uma vida útil estável, mantendo-se fresco por até um ano.
Ingredientes
A manteiga de amendoim não contém muita água, porque é feito principalmente de óleos.
A maioria das manteigas de amendoim conter até 16 g de gordura em 2 colheres de sopa. Não só é a manteiga de amendoim composta de óleos de amendoim natural, outros óleos vegetais são muitas vezes adicionados. A manteiga de amendoim tem um teor de cerca de 2 por cento de humidade, porque ele não contém muita água, principalmente o óleo. Sem água, os fungos e as bactérias são incapazes de crescer.
A quebra de gordura
A manteiga de amendoim é suscetível a rancidification. Oxigénio irá quebrar as gorduras na manteiga de amendoim, alterando o sabor e odor. A manteiga de amendoim é mais exposto ao oxigênio, o mais provável é que para se tornar rançoso.
Equívocos
Só porque a manteiga de amendoim se torna rançosa não significa que ele irá prejudicar o seu corpo. Manteiga de amendoim Rancid só vai provar e cheirar mal. Às vezes as pessoas nem percebe que eles estão comendo manteiga de amendoim ranço porque paladar de todos são diferentes.
Tipos
Todo-naturais manteigas de amendoim não incluem óleos extras. Estes manteigas de amendoim naturais têm um teor de humidade mais elevado e precisa ser refrigerado depois de abrir para evitar a crescimento de bactérias e fungos.
Aparência
Se a sua manteiga de amendoim parece ter água em cima e à expiração ou "uso" pela data ainda não passou, é causada pela separação de óleo. Este problema pode ser resolvido por agitação da manteiga de amendoim.