Qual é o propósito de creme de tártaro?

Creme de tártaro é um produto comumente utilizado no mundo da culinária. No entanto, muitas vezes as pessoas encontram-se perguntando: "O que é o creme de tártaro? O que é um tártaro e como você começa seu creme?" Não há necessidade de questionar mais; creme de tártaro é um produto muito específico, útil na culinária.

Creme de tártaro

Tartarato ácido de potássio é o nome científico para o creme de tártaro; ele realmente não tem nada a ver com produtos lácteos; na verdade, isto é, na verdade, um sal de ácido. O creme real de tártaro ocorre quando o ácido tartárico seja parcialmente neutralizado com hidróxido de potássio. Essa reação química transforma-lo em um sal. Vinificação é responsável para o creme de tártaro, como este sal ocorre como um subproduto do vinho.

Usos de cozinha

Creme de tártaro é um ácido e é usado por causa de que a qualidade; é solúvel em água e álcool. Creme de tártaro também é usado como um antioxidante para alimentos. Em processos culinários, a sua utilização é mais comum para estabilizar e aumentar o volume de ovos batidos. Creme de tártaro impede a formação de cristais; portanto, ele é frequentemente usado em assados, doces, refrigerantes e até mesmo na fotografia. O fermento em pó, muitas vezes contém creme de tártaro para adicionar ácido à mistura.

Usos não-culinárias

Para uso doméstico, creme de tártaro é ótimo para limpeza de cobre e panelas de latão. As formigas não cruzar uma linha de creme de sal de tártaro. Polvilhe um pouco em torno de um monte de formigas e eles não vão deixar esse círculo. Creme de tártaro misturado com um pouco de água pode limpar a ferrugem de tecidos, e, quando misturado com peróxido de hidrogênio, é n limpador eficaz para banheiras.

Onde comprar

Creme de tártaro está sempre disponível em um supermercado bem abastecido. Encontre-o no corredor do cozimento agrupado com ervas e especiarias. Muitas marcas também estão disponíveis online.

Receita: Claras de ovos perfeitos

Use 1/4 de colher de chá. de creme de tártaro para cada dois ovos brancos. Bata com um batedor ou um liquidificador em consistência desejada. Creme de tártaro não tem sabor, de modo a obter todo o sabor dos ovos brancos. O creme de tártaro mantém os ovos de liberar água, proporcionando mais volume e mais tempo para trabalhar com eles. Adicionar um pouco de açúcar para um merengue doce.