O chocolate vem dos grãos do cacaueiro, uma pequena árvore nativa tropical da América do Sul e Central. Os grãos são colhidos a partir de grandes vagens que crescem diretamente do tronco e galhos da árvore.

Grãos de cacau

Grãos de cacau contêm grandes quantidades de manteiga de cacau, um óleo natural. As civilizações mesoamericanas que utilizavam o cacau não tinha a tecnologia para separar este óleo a partir dos grãos moídos à mão. Como resultado, eles consumiram cacau como, uma bebida fria ou gordurosa como uma papa feita com farinha de milho para absorver a gordura.

Cacao na Europa

Os europeus encontrou pela primeira vez cacau quando o espanhol enviá-lo de volta de suas possessões do Novo Mundo em 1585. Eles também bebiam, mas com adição de açúcar. Ele era muito rico, porque mesmo os melhores métodos de moagem espanhol deixou toda a manteiga de cacau na pasta do chocolate.

Pó De Cacau

Em 1800, o holandês Van Houten fabricante de chocolate de cacau moído fino o suficiente para pressionar completamente a gordura para fora dos sólidos. O cacau em pó resultante era mais fácil fazer em bebidas muito menos gorduroso.

Comer chocolate

Em meados dos anos 1800, os fabricantes de chocolate tinha aprendido a voltar um pouco da manteiga de cacau valioso para o chão, de sólidos de cacau adoçados. Isso fez com que um rico, pasta lisa para ser moldado em barras de chocolate. Este "comer" o chocolate tornou-se muito mais popular do cacau.

Noções básicas de Chocolate

Hoje, as manipulações dos dois componentes básicos de grãos de cacau: --- os sólidos saborosos ea gordura --- cria pó de cacau e chocolate escuro e tanto leite. O chocolate branco vem sozinho a manteiga de cacau, misturado com açúcar e aromas.