Qual é a origem de Pesto?

Qual é a origem de Pesto?


Pesto é um molho italiano feito de folhas frescas de manjericão, alho fresco, pinhões, azeite, queijo parmesão e pecorino e sal. A palavra "pesto" provém da palavra "pilão" o que significa solo ou trituradas, desde que os ingredientes foram moídos numa bacia de pedra ou mármore chamado um almofariz e trituradas com uma vareta de madeira ou de pedra, o qual é um pilão. Pesto, ou "genovese pesto alla," se originou em Genoa na área denominada Liguria.

Folhas de manjericão fresco



Um almofariz e pilão em que pesto é terra


Basil é uma erva aromática fresca com folhas verdes lisas. É fácil de crescer em um clima mediterrâneo ou quente. Basil foi comido no tempo dos romanos. Ele também foi comido na Índia e se originou na África do Norte. A versão francesa do pesto é pistou. Este prato teve origem na Provence e usa queijo ralado, manjericão, salsa e alho esmagado, mas não inclui pinhões. Pesto tornou-se popular nos Estados Unidos a partir da década de 1980.

Pesto com Tudo

Pesto é um molho populares saboroso para espaguete ou lasanha, nhoque, ou qualquer tipo de macarrão. Adicionar a galinha, carne ou até mesmo peixes. Sirva com legumes ou adicione a sopa de legumes. Faça pesto tradicional sem nozes, mas sempre incluem manjericão, alho e azeite.

Diferentes tipos de pesto



Folhas de manjericão fresco são um ingrediente principal de pesto.


Pesto siciliano é às vezes chamado pesto vermelho. Feito com tomates, ele usa amêndoas em vez de pinhões. Ele não incorporar tantas folhas de manjericão como a versão original de Génova. Um pesto picante de outra parte da Itália, Calábria, é feito com pimentas vermelhas ou verdes grelhados e pimenta preta. Outros tipos de pesto usar azeitonas e cogumelos pretos, bem como casca de limão e coentro folhas. Folhas de rúcula e folhas de hortelã são usadas em outras versões do pesto.

Pesto Internacional

Uma versão peruana de pesto usa nozes espinafre, óleo vegetal e de caju, já que manjericão e pinhões e azeite de oliva são caros e não é facilmente disponível. Ele é frequentemente servido com carnes e batatas. Mesmo Cingapura tem uma versão pesto macarrão com curry picante. Algumas versões vegetarianas de pesto mesmo usar pasta de miso. Pode fazer pesto facilmente em casa, mas também está comercialmente disponível em várias versões.