Bolos que são de 10 polegadas de diâmetro ou maiores requerem tratamento especial durante a cozedura para assegurar que as camadas de cozinhar uniformemente. Um núcleo de aquecimento é uma inserção de metal que entra no centro do prato durante a cozedura para irradiar calor no meio do bolo. Isto assegura que o centro do bolo cozinheiros todo o caminho através sem secar e acastanhamento excessivo das bordas. Enquanto a ferramenta é fácil de utilizar, existem alternativas bem.
Usando um Core Aquecimento
Prepare a sua 10 polegadas ou maior pan como faria com um menor. Coloque um pedaço de papel de pergaminho cortado para o tamanho do recipiente no fundo. Unte e enfarinhe o metal inserção de núcleo de aquecimento, tanto dentro como fora, e colocá-lo no centro de sua bandeja preparada com o buraco virado para cima. Encher a área externa do núcleo de aquecimento com a massa, em seguida, encher o núcleo de aquecimento com uma pequena quantidade de massa para o mesmo nível que o lado de fora. Asse o bolo de acordo com sua receita. Quando os bolos é parcialmente arrefecida, remover o bolo da forma e do núcleo de aquecimento. Ligue o buraco no centro do bolo com a parte do inserto e decorar, como de costume.
Preste atenção à temperatura
A principal motivação para a utilização de um núcleo de aquecimento é alcançar até mesmo cozinhar em todo o seu bolo. Para além de utilizar a pastilha de metal para muito grandes bolos, em deixar a temperatura do forno por 25 graus centígrados durante os primeiros 20 a 30 minutos de tempo de cozedura, em seguida, elevando-o para a temperatura de chama na receita durante o tempo restante. Isso resultará em um tempo um pouco maior de cozedura, mas também irá ajudar a atingir uma camada de bolo mais uniformemente cozido.
Outras Opções
Se você não possui um núcleo de aquecimento, utilize um pequeno copo de medição em vez de metal. Simplesmente gordura, farinha, local e encher o copo da mesma maneira como você faria o núcleo de aquecimento. Use um copo alto o suficiente para que o bolo não vai subir mais alto do que os lados durante o cozimento. Alternativamente, várias unhas flor graxa um ou e colocá-los-lado plano para baixo na parte inferior de sua bandeja untada e enfarinhada, uniformemente espaçados ao longo. Pique as unhas através do papel de pergaminho de modo que os picos estão voltados para cima quando a massa é derramada. Isso vai eliminar a necessidade de ligar o bolo enquanto ainda oferece até mesmo cozinhar.
Coze-Mesmo Strips
Como outra opção, ou em combinação com um núcleo de aquecimento ou flor unhas, enrole suas bandejas de bolo com tiras-assar mesmo. Umedeça as tiras de tecido com água e envolvê-los em torno do exterior de sua bandeja preparada antes de preenchê-lo com a massa. A umidade nas faixas evita que as bordas de escurecimento demais e esfria o exterior, permitindo o centro para cozinhar totalmente sem o exterior ficar cozido. Além disso, o mesmo cozinhar causado pelas tiras resulta em um nível mais bolo.