Qual é a diferença entre uma panela e uma Saucier?

Qual é a diferença entre uma panela e uma Saucier?


Embora "saucier" e "panela" som semelhante o suficiente, os dois pedaços de panelas tem um propósito distinto na cozinha. Uma mnemônica para manter a definição de "saucier" é para lembrar seus dois significados: 1) uma pessoa que prepara molhos, sopas e - é claro - molhos em uma linha de cozinha, e 2) uma panela projetada para tornar esses mesmos itens mais de uma intervalo. Em comparação, uma panela é para todos os fins e geralmente utilizado para ferver, assar, aquecimento e vapor. A diferença física entre as duas bandejas é a sua forma, altura e boca.

Forma

A maioria das panelas são redondos e têm, lados retos altos que criam fendas em um ângulo de 90 graus, onde os líquidos podem ficar preso e queimar, o que torna o contorno - ou em forma de tigela - saucier melhor equipada para cozinhar sopas, pratos de arroz e de tipo pudim sobremesas.

Altura

O Saucier é mais curto do que uma panela, que dá a Saucier uma vantagem para verter líquidos e a distribuição de calor.

Boca

O saucier tem contorno - ou em forma de bacia - com uma boca larga projetado para facilitar a evaporação e mexendo com uma colher grande ou whisk.