Qual é a diferença entre suco de limão e suco de limão Key?

Qual é a diferença entre suco de limão e suco de limão Key?


Suco de limão regular, a partir da cal Pérsico, é usado para conferir acidez para todos os tipos de pratos. Suco de limão chave é o ingrediente mais importante em uma das mais famosas iguarias culinárias da Flórida - a torta cal.

Limes persas

Limes persas (a fonte do suco de limão regulares) são os mais comumente encontrados nos mercados. Embora eles se tornam amarelo quando estão completamente maduras, eles são vendidos apenas quando eles ainda são verde brilhante.

Limes-chave

A cal é uma espécie asiática que foi trazido para a Florida Keys pelos espanhóis em 1500, diz que está cozinhando América. A 1926 furacão destruiu a maior parte plantações de limão-chave da Flórida, e hoje a maior parte da colheita comercial é cultivada em outros lugares.

As diferenças na aparência

Cais chaves são menores e contêm mais sementes do que o limão persa. Além disso, cais persas têm uma pele grossa, vividamente verde, enquanto a pele do cal é fina e amarelada.

Diferenças de gosto

De acordo com Tony Tantillo no site da Fazenda fresca, suco de limão é mais aromático e intenso do que o do cal persa.

Disponibilidade

Limes persas e suco de limão regulares estão disponíveis nos supermercados durante todo o ano. Pode ser difícil encontrar Cais chaves frescas, porque são em menor oferta e não armazenam bem. No entanto, o suco de limão chave engarrafada está disponível em lojas especializadas e online.