Tanto o óleo de amendoim e óleo de canola fornecer cozinheiros com gorduras viáveis ​​para uma variedade de usos, incluindo fritura, agitar-fritura e vestir saladas. Os óleos oferecem valor nutricional semelhante.

Fonte

Óleo de amendoim é derivado dos grãos de amendoim limpos. Como resultado, as pessoas com alergia a amendoim não pode consumir produtos feitos com óleo de amendoim. O óleo de canola é produzida a partir de sementes de canola. A planta de canola foi pão a partir da planta de colza na década de 1970, mas o óleo de canola difere do óleo de colza.

Sabor

Óleo de amendoim de os EUA oferece um sabor refinado suave. Óleo de amendoim da Ásia, tais como óleo de amendoim chinês, proporciona um sabor de amendoim perceptível. O óleo de canola oferece, um sabor suave luz, o que permite utilizá-lo para cozinheiros em molhos para saladas e como um substituto para manteiga de receitas.

Smoke Ponto

Tanto o óleo de amendoim e óleo de canola apresentam pontos fumo de alta, tornando-os ideais para fritar. O ponto de fumo de óleo é a temperatura à qual o óleo começa a romper-se, de acordo com CanolaInfo.org. Fumo aparece na superfície do óleo a esta temperatura.

Gordura e calorias conteúdo

1 colher de sopa. de óleo de amendoim contém 119 calorias e 13,5 g de gordura. Óleo de amendoim contém 2,3 g de gordura saturada, de 6,2 g de gordura monoinsaturada e 4,3 g de gordura poliinsaturada. Uma colher de sopa. de óleo de canola contém 124 calorias e 14,0 g de gordura. Enquanto os calórica total e conteúdo de gordura são mais elevadas, o óleo de canola contém apenas 1 g de gordura saturada, com 8,9 g de gordura monoinsaturada e 3,9 g de gordura poliinsaturada.