Do-Pep é uma marca de glúten de trigo vital, uma farinha feita a partir da proteína encontrada no trigo. Outras marcas incluem Hodgson Mill e Bob Red Mill.

Definição

O glúten é uma proteína do trigo e grãos relacionados que ajuda a dar pão sua textura mastigável.

Conteúdo

Vital farinha de glúten de trigo teve a maior parte do amido removido, deixando uma farinha com cerca de 74 por cento de proteína.

Usos

E outras farinhas vital glúten de trigo pode ser usado na panificação e culinária vegetariana Pep Faça.

Benefícios

Farinha de pão, ou farinha de proteína de alta, ajuda a dar pão uma boa estrutura e textura. Você pode adicionar cerca de 2 colheres de chá de Do-Pep ou outro glúten de trigo vital por 1 xícara de farinha de trigo para criar uma farinha rica em proteínas para a produção de pão.

Substitutos da carne

Glúten de trigo vital pode ser usado para fazer seitan, um substituto de carne vegetarianos com um mastigável, textura carnuda. Na cozinha asiática, isso às vezes é chamado de "pato simulada."