Whiskey vem em uma variedade de perfis de sabor, de seca e picante à luz e mellow. Embora bourbon pode ser chamado de uísque, nem todos os uísques qualificar como bourbon. Tradicionalmente feito em Kentucky, bourbon agora é produzido em muitas regiões dos Estados Unidos. Enquanto você pode tecnicamente e efetivamente trocar a maioria dos uísques em uma receita da bebida, sabor distintamente mais doce do bourbon, resultado de milho usado no mash, o distingue de outros tipos de uísque.
Contando Grains
Distillers fazer bourbon e outros uísques de grãos, mas o principal grão na massa que é usado para diferentes tipos de uísques varia. Um verdadeiro bourbon vem de purê feito com pelo menos 51 por cento de milho, enquanto um uísque de centeio exige um mash composta de pelo menos 51 por cento de centeio. Outras variedades de uísque tem cevada ou trigo como principal componente na massa. O principal grão afeta a cor eo sabor do uísque acabado.
It Gets Better With Age
Whiskey deve passar por uma rigorosa destilação e envelhecimento regime de acordo com os regulamentos dos Estados Unidos para levar o nome "bourbon". De acordo com o álcool eo tabaco Tributário e Comércio Bureau do Tesouro dos EUA, que exige destilação a um máximo de 160 provas, seguido de engarrafamento em 80 prova. Pode ser não mais do que 125 à prova quando é envelhecido em barril. Os barris devem também cumprir os regulamentos. Tambores utilizados para bourbon deve ser novo e feito de carvalho carbonizado. Um bourbon reta exige dois anos de envelhecimento e não pode conter adição de aromas ou corantes. Outras variedades de whisky, tais como whisky de centeio, de destilação têm requisitos semelhantes e envelhecimento, embora a idade e o material utilizado para os barris varia.
Provar a diferença
Para o consumidor, o sabor é a diferença mais notável entre bourbon e outras variedades de uísque. Bourbon tem um sabor doce robusto com uma mordida picante suave, muito diferente das secas sabores mais picantes, de centeio ou o whisky escocês. A combinação dos açúcares do mosto elevado em milho e o processo de envelhecimento dá bourbon sua assinatura picante-doce sabor. Bourbon também tem um woodiness distintas graças aos barris de carvalho carbonizados, o que dá um sabor terroso bebidas que complementa doçura.
Mix It Up
Embora você possa usar bourbon e outras variedades de uísque intercambiável na maioria das receitas da bebida, doçura do bourbon torna um substituto pobre em receitas destinadas a um álcool secador de degustação. Bebidas mistas que não incluem outros álcoois doce fazer uma boa escolha para o bourbon, para manter a doçura da vitória o sabor. Por exemplo, o misturador tart em um uísque azedo fornece um contraponto ao spice suave de bourbon.