No corredor de supermercado, aveia suportar uma quantidade quase ridícula de rótulos - é fácil se perder entre termos como "corte de aço", "rolou", "old fashioned", "escocês" e "instantânea". Esses títulos referem-se, na verdade, o quanto a aveia foram processados, ou o que tem sido feito para a aveia após a sua remoção do casco e caule. Embora ambos servir como uma escolha alimentos nutritivos e saudável, e rolou aveia integral diferem em seu sabor, textura e usa na cozinha.

Aveia

Aveia integrais, ou grumos todo-aveia, são a forma menos processado de aveia você vai encontrar na prateleira. Grumos Whole-aveia são simplesmente o kernel ininterrupta de aveia, removido do casco e limpos. Este tipo de aveia é mais difícil do que outros tipos de aveia - que são grumos que foram enroladas ou cortadas em pedaços menores - e oferece um sabor mais de noz, mais completa, especialmente se tiver sido torrado. Grumos Whole-aveia levar mais tempo para cozinhar do que qualquer outro tipo de aveia.

Aveia em flocos

Flocos de aveia também vão pelo nome de "regular" ou "à moda antiga." Flocos de aveia são grumos de aveia que foram cozinhados, enroladas em flocos e secas. Em comparação com grumos todo-aveia, aveia em flocos cozinhar mais rápido e permanecer frescos por mais tempo que o processo de laminação estabiliza os óleos nas aveia. Quando preparado, aveia em flocos têm uma textura mais suave, mais suave do que toda a aveia. No entanto, eles pack sabor menos de noz.

Além disso Comparação

Inteiros, esmagados e outros tipos de aveia processados ​​todos manter praticamente o mesmo valor nutricional, mas eles se prestam a diferentes receitas. Enquanto aveia mais comumente aparecem como um pequeno-almoço cereal quente, sua textura suave torna ótimo para pratos como aveia pilaf. Flocos de aveia também funcionam bem, como parte de um revestimento para frango e pode ser misturado com carne moída para dar sabor saudável adicional. Claro, aveia em flocos também são usados ​​em doces tradicionais, como biscoitos de aveia e muffins. Crunchy grumos de aveia integrais são menos versátil. Você pode moer-los em um moinho de casa para criar farinha de aveia, usá-los em cereais saudáveis, adicione-os às misturas de granola ou colocá-los em pilaf ou vegetais lados, como couve, para trituração extra.

Outros Tipos

Ou aveia "irlandês" são grumos que foram Blade-cortados em pedaços menores, tornando-os mais rápidos e mais fácil de cozinhar, embora chewier de aveia de corte de aço. Aveia escocês é semelhante, mas tem sido triturado com pedras, o que resulta em uma papa de pequeno-almoço potencialmente mais cremosa do que a variedade de corte de aço. Aveia rápidas ou instantâneas são tipicamente de aveia em flocos, mas eles foram cozido no vapor por mais tempo e rolou mais fino, tornando significativamente mais rápido para tempos de cozimento. Da mesma forma, aveia rápidas ou instantâneas desporto uma textura mais suave do que flocos de aveia regulares, mas o sabor permanece a mesma. Todos os três tipos geralmente podem substituir aveia em receitas, mas de aço de corte e aveia escoceses criar uma textura chewier, enquanto a aveia rápidas para fazer uma textura mais cremosa.